Lumião é um alimento à base de grão-de-bico, tahine, farinha de aveia, limão, alho, azeite e vinagrete desidratado. Preparo Bato no liquidificador 250 gramas de grão-de-bico cozido e acrescento 50 gramas de tahine, o suco de um limão pequeno, uma colher de chá de alho e duas colheres de sopa de azeite. Após obter uma…
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Cheirão
Cheirão é um veggie burger balsâmico de feijão-preto. Cada porção de 50 gramas tem 11,5 gramas de carboidratos. Ingredientes Feijão-preto cozido, aveia, coentro em grãos, gengibre em pó, cebolinha, salsinha, limão-siciliano, alho em pó, sementes de chia e sal. Preparo Misturo bem 800 gramas de feijão-preto cozido e bem amassado com 200 gramas de aveia….
Casquilho
Opção como tempero, Casquilho é um sal de limão-siciliano. Preparo Misturo cinco colheres de sopa de sal rosa com 10 dentes de alho bem espremidos e as raspas da casca de um limão-siciliano grande. Então deixo secar ao natural por um dia, até perder completamente a umidade. É importante que a mistura fique bem seca….
Vulcano
Vulcano é uma geleia de pimenta com páprica doce. Ingredientes Pimenta dedo-de-moça, páprica doce, maçã, limão, alho, açúcar demerara e sal. Preparo Depois de descascar e ralar duas maçãs (250 gramas), transfiro para uma panela e levo ao fogo baixo. Adiciono três pimentas dedo-de-moça médias, meia colher de sopa de páprica doce, o suco de…
Lacão
Lacão é uma torta rústica e maromba de ervilha que possui valores bem próximos de carboidratos e proteínas. Cada porção de 100 gramas tem 13,6 gramas de glicídios, 11,4 gramas de proteínas e 5,3 gramas de lipídios. Ingredientes Ervilha fresca, proteína de soja texturizada (PTS) não transgênica, farinha de arroz integral (ou outro tipo de…
Rechonchudo
Rechonchudo é um bolinho de berinjela baseado em ingredientes acessíveis. Ingredientes Berinjela cozida, farinha (use o tipo de sua preferência), aveia em flocos, cebolinha, salsinha, cebola, pimenta dedo-de-moça, pimenta-do-reino, azeite, alho, sal e vinagre. Preparo Descasco e corto seis berinjelas (tamanho médio) em cubinhos e deixo hidratando por uma hora em um recipiente com água, uma…
Fofão
Fofão é um hambúrguer de berinjela baseado em ingredientes bem acessíveis. Ingredientes Berinjela cozida, farinha (use o tipo de sua preferência), aveia em flocos, cebolinha, salsinha, cebola, pimenta dedo-de-moça, alho, azeite, sal e vinagre. Preparo Descasco e corto duas berinjelas (tamanho médio) em cubinhos e deixo hidratando por uma hora em um recipiente com água,…
Pandorga
Pandorga é uma torta mediterrânea baseada em aveia, trigo para kibe, bulbos, frutas e especiarias. Cada porção de 100 gramas tem 19,6 gramas de carboidratos, 13,8 gramas de proteínas e 5 gramas de lipídios. Ingredientes Proteína de soja texturizada e caramelizada (não transgênica), cebola, salsinha, cebolinha, alho, pimenta-do-reino, limão-tahiti, laranja-pera, trigo para kibe, aveia em flocos,…
Cipó
De preparo bem simples, Cipó é um risoto low carb de abobrinha italiana com palmito. Cada porção de 100 gramas tem 8 gramas de carboidratos. Ingredientes Abobrinha italiana, palmito, cenoura, salsinha, cebolinha, cebola, azeite, alho, pimenta dedo-de-moça e sal. Preparo Primeiro, corto um quilo de abobrinha italiana em lâminas (somente a casca), usando um cortador…
Brigão
Brigão é um hambúrguer de feijão preto que pode ser uma boa opção como fonte de hidratos de carbono e proteína vegetal. Cada porção de 50 gramas tem 11,8 gramas de glicídios, 4,3 gramas de proteínas e 1,5 grama de lipídios. Ingredientes Feijão preto, salsinha, coentro, cebolinha, cebola, alho, vinagrete desidratado, azeite, pimenta dedo-de-moça, sementes…
Sarapinta
Sarapinta é uma opção de risoto baseado em arroz arbório, ervilhas, brócolis, pimentão amarelo, acelga, tomate-cereja e cheiro verde. Ingredientes Arroz arbório, cebola, alho, ervilhas, brócolis, pimenta dedo-de-moça, pimentão amarelo, acelga, cenoura, tomate-cereja, salsinha, cebolinha, óleo de coco, água e sal. Preparo Levo ao fogo uma panela com uma colher de óleo de coco. Com…
Subversiva
De fácil preparo, Subversiva é uma maionese de repolho com alho e cheiro verde que exige apenas alguns minutos de preparo. Além disso, o custo/benefício é muito bom, levando em conta que são necessários somente três ingredientes, além de um pouquinho de água. Ingredientes Repolho, azeite, alho e água. Preparo Fatio bem metade de um repolho verde…
Vegaromba 