Brigão é um hambúrguer de feijão preto que pode ser uma boa opção como fonte de hidratos de carbono e proteína vegetal.  Cada porção de 50 gramas tem 11,8 gramas de glicídios, 4,3 gramas de proteínas e 1,5 grama de lipídios.

Ingredientes

Feijão preto, salsinha, coentro, cebolinha, cebola, alho, vinagrete desidratado, azeite, pimenta dedo-de-moça, sementes de girassol torradas, farinha de rosca integral e sal.

Preparo

Deixo um quilo de feijão preto hidratando por uma noite. No dia seguinte, troco a água e cozinho o feijão em uma panela de pressão por pelo menos 15 minutos. Então o transfiro sem a água para uma travessa. Amasso bem o feijão com uma colher ou garfo.

Em outra travessa, misturo meio maço de salsinha, meio maço de coentro, meio maço de cebolinha, duas cebolas grandes, uma pimenta dedo-de-moça grande (e sem sementes) e dois dentes de alho. Tudo bem picadinho.

Acrescento duas colheres de sopa de vinagrete desidratado, duas colheres de sopa de azeite e despejo aos poucos o feijão bem amassado. Misturo e distribuo bem os ingredientes. Na sequência, incluo uma colher rasa de chá de sal grosso moído e 100 gramas de sementes de girassol torradas.

Mexo bem novamente e distribuo 50 gramas de farinha de rosca integral. Misturo tudo outra vez até a farinha se misturar completamente à massa. Para finalizar, moldo os hambúrgueres. Pronto!

Os ingredientes rendem 2800 gramas de Brigão

Observação do Autor

Se for congelado, pode ser conservado por semanas.

Valores Nutricionais Totais

Carboidratos: 662,5 Gramas

Proteínas: 245 Gramas

Gorduras: 85,6 Gramas

Valores Nutricionais Por Porção de 50 Gramas

Carboidratos: 11,8 Gramas

Proteínas: 4,3 Gramas

Gorduras: 1,5 Grama