Manju é um creme de tofu bem simples com manjericão, laranja e chimichurri desidratado. Preparo Apenas bato 150 gramas de tofu no processador de alimentos (ou liquidificador) com seis ou sete folhinhas de manjericão fresco, as raspas da casca de 1/3 de uma laranja, uma colher rasa de sopa de chimichurri desidratado e sal a…
Categoria: Queijos
Lustrado
Lustrado é um queijo vegetal de lentilhas com chimichurri picante. Ingredientes Lentilhas, água, polvilho azedo, chimichurri picante, azeite, limão-siciliano e sal. Preparo Bato no liquidificador 250 gramas de lentilhas pré-hidratadas, 250 ml de água, uma colher generosa de sopa de polvilho azedo, uma colher de sopa de azeite, uma colher de sopa de chimichurri picante,…
Picuinha
Picuinha é um queijo vegetal de grão-de-bico com chimichurri com pimenta. Ingredientes Grão-de-bico, água, azeite, polvilho azedo, levedura nutricional (opcional), limão, chimichurri desidratado com pimenta e sal. Preparo Bato no liquidificador 250 gramas de grão-de-bico hidratado com 250 ml de água, uma colher de sopa de azeite, o suco de meio limão, uma colher generosa…
Queijo Vegano da Discórdia Versão Batata-Doce com Chimichurri
Ingredientes Batata-doce cozida, óleo, azeite, chimichurri desidratado, limão, polvilho azedo e sal. Preparo Bato no liquidificador 600 gramas de batata-doce cozida com duas colheres de sopa de óleo, duas colheres de sopa de azeite, uma colher generosa de sopa de chimichurri desidratado, o suco de meio limão, três colheres de sopa de polvilho azedo e…
Tofu
Para quem ainda não sabe preparar o tofu, vou ensinar uma receita bem simples. Ingredientes Soja em grãos, água e sulfato de magnésio (sal amargo). Preparo Deixo um quilo de soja em grãos hidratando por 12 horas (para que os grãos fiquem bem macios). Nesse ínterim, troco a água pelo menos uma vez. Depois lavo…
Queijo Vegano da Discórdia
De fácil preparo e baseado em seis ingredientes, o Queijo Vegano da Discórdia é um queijo que combina muito bem com sanduíches, lanches, salgados e pizzas. Ingredientes Feijão branco cozido, batata-salsa (também conhecida como batata-baroa e mandioquinha), óleo, polvilho azedo, limão e sal. Preparo Bato no processador de alimentos (ou liquidificador) duas xícaras de batata-salsa bem…
Tapume
Baseado em cinco ingredientes, Tapume é um queijo vegetal com vinagrete muito fácil de ser preparado. Só é preciso ter um pouco de paciência. Ingredientes Soja em grãos, água, vinagre, vinagrete desidratado e sal. Preparo Coloco 500 gramas de soja em grãos em molho em água fervida por cinco minutos. Depois substituo a água quente por…
Vegaromba 