Pandorga

Torta Vegetariana Mediti
Foto: David Arioch

Pandorga é uma torta mediterrânea baseada em aveia, trigo para kibe, bulbos, frutas e especiarias. Cada porção de 100 gramas tem 19,6 gramas de carboidratos, 13,8 gramas de proteínas e 5 gramas de lipídios.

Ingredientes

Proteína de soja texturizada e caramelizada (não transgênica), cebola, salsinha, cebolinha, alho, pimenta-do-reino, limão-tahiti, laranja-pera, trigo para kibe, aveia em flocos, páprica picante, azeite e sal (use o tipo de sua preferência).

Preparo

Coloco 200 gramas de proteína de soja texturizada e caramelizada em uma travessa, a cubro com água e deixo hidratando por pelo menos 20 minutos. Enquanto isso, despejo no liquidificador uma cebola grande picada, 1/3 de um maço de salsinha, 1/3 de um maço de cebolinha, quatro dentes de alho, 1/3 de uma colher de chá de pimenta-do-reino, duas colheres de chá de páprica picante, uma colher rasa de chá de sal, três colheres de sopa de azeite, o suco de duas unidades de limão-tahiti e o suco de uma laranja-pera. Depois bato tudo até formar uma massa homogênea.

Uso um escorredor (ou peneira) e extraio a água da proteína de soja. A despejo em uma travessa e adiciono a massa do liquidificador. Misturo os ingredientes e incluo 150 gramas de trigo para kibe também hidratado e 100 gramas de aveia em flocos. Mexo bem os ingredientes até a massa ficar homogênea e a transfiro para uma forma. Então levo ao forno por 40 a 45 minutos em temperatura de 180 graus. Pronto!

Os ingredientes rendem 900 gramas de Pandorga

Sugestões

Use 75 gramas de trigo cru para render 150 gramas de trigo hidratado.

Use apenas uma colher de chá de páprica picante, caso não goste de receitas picantes.

Valores Nutricionais Totais

Carboidratos: 177 Gramas

Proteínas: 124,2 Gramas

Gorduras: 45,5 Gramas

Valores Nutricionais Por Porção de 100 Gramas

Carboidratos: 19,6 Gramas

Proteínas: 13,8 Gramas

Gorduras: 5 Gramas

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