Vulcano é uma geleia de pimenta com páprica doce.

Ingredientes

Pimenta dedo-de-moça, páprica doce, maçã, limão, alho, açúcar demerara e sal.

Preparo

Depois de descascar e ralar duas maçãs (250 gramas), transfiro para uma panela e levo ao fogo baixo. Adiciono três pimentas dedo-de-moça médias, meia colher de sopa de páprica doce, o suco de um limão-siciliano, um dente de alho bem picado, e uma pitada de sal.

Misturo os ingredientes e aos poucos acrescento meia xícara (75 gramas) de açúcar demerara. Continuo mexendo bem até a mistura apurar, ou seja, ganhar consistência de geleia. Pronto!

Observação

Embora a maçã seja um dos ingredientes principais, que garante a consistência da geleia, o que se sobressai é a pimenta.

Valores Nutricionais Por Porção de 20 Gramas

Carboidratos: 6 Gramas