Será

Será é um doce à base de tofu, coco ralado, banana, pasta de amendoim e chocolate amargo. Preparo Misturo 50 gramas de tofu com 50 gramas de coco ralado e 50 gramas de banana. Mexo bem e reservo. Então separo cinco forminhas para muffin ou cupcake. Em cada uma, coloco uma camada de 20 gramas…

Queijo Vegano da Discórdia Versão Batata-Doce com Chimichurri

Ingredientes Batata-doce cozida, óleo, azeite, chimichurri desidratado, limão, polvilho azedo e sal. Preparo Bato no liquidificador 600 gramas de batata-doce cozida com duas colheres de sopa de óleo, duas colheres de sopa de azeite, uma colher generosa de sopa de chimichurri desidratado, o suco de meio limão, três colheres de sopa de polvilho azedo e…

Brumão

Brumão é um brownie integral de batata-doce com pasta de amendoim. Cada porção de 50 gramas tem 31,2 gramas de carboidratos, 5,6 gramas de proteínas e 4,7 gramas de lipídios. Ingredientes Batata-doce cozida, pasta de amendoim, farinha de trigo integral, farinha de trigo comum, leite de amendoim, cacau em pó e fermento em pó. Preparo…

Queima-Língua

Queima-Língua é um bolinho integral e picante de ervilha. Cada porção de 50 gramas tem 15,6 gramas de carboidratos e 4,2 gramas de proteínas.  Ingredientes Ervilhas, farinha de trigo integral, salsinha, cebolinha, chimichurri desidratado, pimenta dedo-de-moça, creme de soja, óleo de coco e fermento em pó. Preparo Misturo 600 gramas de ervilhas frescas batidas no…

Tenebrão

Tenebrão é uma barra de farinha de biscoitos de maisena com paçoca, coco, laranja e chocolate. Preparo Bato no liquidificador 150 gramas (32 biscoitos) integrais de maisena. Transfiro para uma travessa e adiciono 100 gramas de paçoca, 50 gramas de coco ralado, três colheres de sopa de leite de coco, três colheres de sopa de…

Furdunço

Furdunço é um simples pavê de banana com pasta de amendoim. Cada porção de 100 gramas tem 23,8 gramas de carboidratos, 4,2 gramas de proteínas e 9,7 gramas de lipídios. Ingredientes Leite de coco, banana, cacau em pó, aveia, pasta de amendoim e biscoitos integrais de maisena. Preparo Bato no liquidificador 600 ml de leite…

Zoião

Zoião é um bombom de paçoca com biomassa recheado com morango. Cada unidade tem 19,6 gramas de carboidratos, 3 gramas de proteínas e 8 gramas de lipídios. Preparo Misturo 150 gramas de biomassa de banana verde com 80 gramas (cinco unidades) de paçoca. Mexo bem os ingredientes até a massa ficar maleável, fraciono em seis…

Pacovinha

Pacovinha é um simples hambúrguer levemente picante de lentilha. Ingredientes Lentilhas, salsinha, cebolinha, farinha de trigo integral, pimenta calabresa e sal. Preparo Bato no liquidificador ou no processador um quilo de lentilhas cozidas. Depois transfiro para uma travessa e misturo com meio maço de salsinha picada e meio maço de cebolinha picada. Adiciono também 200…

Minorão

  Minorão é uma bolacha feita a partir de okara, ou seja, dos resíduos de soja que sobram quando se prepara, por exemplo, o tofu. Ingredientes Okara, leite de coco, banana, batata-doce cozida, farinha de trigo integral e comum, manteiga de coco (ou óleo de coco), açúcar de coco (ou outro tipo de sua preferência) e…

Zefa

Zefa é um bombom de biomassa de banana com pasta de amendoim, coco e chocolate amargo. Preparo Misturo 100 gramas de biomassa de banana verde com 50 gramas de pasta de amendoim e 25 gramas (duas colheres de sopa) de coco ralado adoçado. Divido a massa em quatro partes, modo cada uma em forma de…

Simprão

Simprão é um simples doce de tofu com coco, morango e chocolate amargo. Preparo Misturo 100 gramas de tofu com 50 gramas de coco ralado adoçado e duas colheres de sopa de leite de coco. Divido a massa em cinco partes e distribuo por cinco forminhas para muffin ou cupcake. Acrescento também 100 gramas de…

Tofu

Para quem ainda não sabe preparar o tofu, vou ensinar uma receita bem simples. Ingredientes Soja em grãos, água e sulfato de magnésio (sal amargo). Preparo Deixo um quilo de soja em grãos hidratando por 12 horas (para que os grãos fiquem bem macios). Nesse ínterim, troco a água pelo menos uma vez. Depois lavo…