Cora-Cora

Cora-Cora é um veggie burger de PTS com chimichurri com pimenta e beterraba. Cada unidade tem 10,5 gramas de carboidratos, 14,3 gramas de proteínas e 3 gramas de lipídios. Ingredientes Proteína texturizada de soja (PTS), farinha de aveia, chimichurri desidratado com pimenta, alho em pó, suco de beterraba, azeite e sal. Preparo Bato no liquidificador…

Taí

Taí é um veggie burger de PTS escura com vinagrete e pimenta. Ingredientes Proteína texturizada de soja escura, aveia em flocos, vinagrete desidratado, pimenta dedo-de-moça, alho em pó, cheiro verde, sal e azeite. Preparo Bato no liquidificador 250 gramas de proteína texturizada de soja escura (e previamente hidratada com vinagre) com 50 gramas de aveia…

Cainha

Cainha é um alimento à base de PTS, farinha de aveia, coentro, chimichurri desidratado com pimenta e azeite. Preparo Bato no liquidificador 200 gramas de proteína texturizada de soja (previamente hidratada com água e vinagre) até formar uma massa relativamente homogênea. Transfiro para outro recipiente e adiciono 50 gramas de farinha de aveia, 1/3 de…

Lumião

Lumião é um alimento à base de grão-de-bico, tahine, farinha de aveia, limão, alho, azeite e vinagrete desidratado. Preparo Bato no liquidificador 250 gramas de grão-de-bico cozido e acrescento 50 gramas de tahine, o suco de um limão pequeno, uma colher de chá de alho e duas colheres de sopa de azeite. Após obter uma…

Na Maciota

Na Maciota é um veggie burger de proteína texturizada de soja com lentilhas. Ingredientes Proteína texturizada de soja (PTS), lentilhas, aveia em flocos, cebola, vinagrete desidratado, coentro em grãos, azeitonas, pimenta, laranja e sal. Preparo Bato no liquidificador 200 gramas de lentilhas cozidas com 100 gramas de aveia em flocos, uma cebola média ralada, uma…

Chegando

Chegando é um veggie burger de feijão-fradinho com farinha de castanha de caroço de jaca. Ingredientes Feijão-fradinho cozido, farinha de trigo (ou de arroz), farinha de castanhas de caroço de jaca, cebola, coentro, salsinha, cebolinha, alfavaca, gengibre, pimenta dedo-de-moça e sal. Preparo Misturo 1,3 quilo de feijão-fradinho cozido (já sem água) com 200 gramas de…

Noistakomu

Noistakomu é um veggie burger de grão-de-bico com chimichurri. Ingredientes Grão-de-bico cozido, farinha (use o tipo de sua preferência), chimichurri desidratado, coentro, manteiga de coco e sal. Preparo Bato no liquidificador ou processador 400 gramas de grão-de-bico cozido. Depois misturo com duas colheres generosas de sopa de coentro, uma colher e meia de sopa de…

Pacovinha

Pacovinha é um simples hambúrguer levemente picante de lentilha. Ingredientes Lentilhas, salsinha, cebolinha, farinha de trigo integral, pimenta calabresa e sal. Preparo Bato no liquidificador ou no processador um quilo de lentilhas cozidas. Depois transfiro para uma travessa e misturo com meio maço de salsinha picada e meio maço de cebolinha picada. Adiciono também 200…

Comezinho

Comezinho é um simples hambúrguer gigante de feijão-preto. Cada porção de 100 gramas tem 19,3 gramas de carboidratos e 5,1 gramas de proteínas. Ingredientes Feijão-preto cozido, aveia em flocos, farinha de arroz (ou de trigo), salsinha, cebolinha, pimenta-do-reino e sal. Preparo Misturo dois quilos de feijão-preto cozido e amassado com 100 gramas de aveia em…

Relamão

Relamão é um hambúrguer de ervilha partida. Cada porção de 50 gramas tem 10,6 gramas de carboidratos, 4,3 gramas de proteínas e apenas 0,2 grama de lipídios. Ingredientes Ervilha partida cozida, farinha, salsinha, coentro em grãos, alho em pó, pimenta dedo-de-moça e sal. Preparo Misturo um quilo de ervilha partida cozida com 200 gramas de…

Mãozada

Mãozada é um alimento à base de lentilhas que pode ser consumido como substituto de hambúrguer. Cada porção de 50 gramas tem 11,5 gramas de carboidratos. Ingredientes Lentilhas cozidas, farinha de arroz, salsinha, cebolinha, coentro em grãos (opcional), pimenta-do-reino, limão-siciliano e sal. Preparo Misturo um quilo de lentilhas cozidas (é importante extrair bem a água…

Estufa

Estufa é um veggie burger de berinjela refogada com aveia em flocos. Cada porção de 50 gramas tem 8,4 gramas de carboidratos. Ingredientes Berinjela refogada e aveia em flocos. Preparo Misturo 600 gramas de berinjela refogada com 150 gramas de aveia em flocos. Depois de obter uma massa maleável, reservo no refrigerador até endurecer um…