Seinão é um bombom de batata-doce com farinha de biscoito, pasta de amendoim, cacau em pó, limão-siciliano e chocolate amargo. Preparo Misturo 350 gramas de batata-doce cozida e amassada com 30 biscoitos integrais de maisena (135 gramas) reduzidos à farinha, 50 gramas de pasta de amendoim, 10 gramas de cacau em pó e as raspas…
Mês: abril 2019
Temporão
Temporão é um bombom de mandioca com coco e limão-siciliano. Ingredientes Mandioca cozida, coco fresco (ou ralado), açúcar demerara, aveia em flocos, leite de coco, limão-siciliano, bicarbonato de sódio e chocolate amargo. Preparo Bato 200 gramas de mandioca cozida com 50 gramas de coco fresco, 25 gramas de aveia em flocos, duas colheres de sopa…
Vambora
Vambora é uma torta integral de mandioca recheada com um creme à base de PTS, tofu e chimichurri. Ingredientes da Massa Mandioca cozida, farinha integral, farinha comum, leite de coco, cebola, laranja, pimenta dedo-de-moça, cebolinha, salsinha, azeite, azeitonas, fermento em pó e sal. Ingredientes do Recheio Proteína texturizada de soja, tofu, chimichurri desidratado, salsinha, cebolinha,…
Calhau
Calhau é um bolinho integral de batata-doce. Ingredientes Batata-doce cozida, farinha, leite de coco, cacau em pó, canela em pó, açúcar mascavo, óleo, extrato natural de baunilha, noz-moscada e fermento em pó. Preparo Bato 300 gramas de batata-doce cozida com 200 ml de leite de coco, 75 gramas (ou meia xícara) de farinha de trigo…
Lustrado
Lustrado é um queijo vegetal de lentilhas com chimichurri picante. Ingredientes Lentilhas, água, polvilho azedo, chimichurri picante, azeite, limão-siciliano e sal. Preparo Bato no liquidificador 250 gramas de lentilhas pré-hidratadas, 250 ml de água, uma colher generosa de sopa de polvilho azedo, uma colher de sopa de azeite, uma colher de sopa de chimichurri picante,…
Na Maciota
Na Maciota é um veggie burger de proteína texturizada de soja com lentilhas. Ingredientes Proteína texturizada de soja (PTS), lentilhas, aveia em flocos, cebola, vinagrete desidratado, coentro em grãos, azeitonas, pimenta, laranja e sal. Preparo Bato no liquidificador 200 gramas de lentilhas cozidas com 100 gramas de aveia em flocos, uma cebola média ralada, uma…
Tamuaí
Tamuaí é um brownie de feijão-fradinho com banana e pasta de amendoim. Ingredientes Feijão-fradinho, banana, cacau em pó, pasta de amendoim, açúcar mascavo, farinha, rum, canela em pó, fermento em pó, azeite e chocolate amargo (opcional). Preparo Misturo 500 gramas de feijão-fradinho cozido com 200 gramas de banana-nanica bem amassada, 50 gramas de pasta de…
Boli-Boli
Boli-Boli é um bolinho assado de feijão-fradinho. Ingredientes Feijão-fradinho cozido, farinha, chimichurri desidratado, azeitonas, azeite, cebola, bacon vegetal, fermento em pó e sal. Preparo Misturo 800 gramas de feijão-fradinho (previamente batido) com 75 gramas de farinha de trigo integral, 75 gramas de farinha branca, oito azeitonas picadas, uma cebola picada, uma colher e meia de…
Marelou
Marelou é um bolo cremoso de mandioca com coco. Ingredientes Mandioca cozida, farinha, açúcar demerara, coco, leite de coco, óleo, fermento em pó e sal. Preparo Bato no liquidificador um quilo de mandioca cozida e adiciono 300 ml de leite de coco, 400 gramas de farinha de trigo (metade branca e metade integral), 200 gramas…
Nada Não!
Nada Não! é um bombom de coco ralado com leite de coco e chocolate amargo. Preparo Misturo 50 gramas de coco ralado (sem açúcar) com uma colher de sopa de açúcar demerara, duas colheres de sopa de leite de coco e reservo. Depois derreto 100 gramas de chocolate amargo. Então coloco uma primeira camada de…
Chegando
Chegando é um veggie burger de feijão-fradinho com farinha de castanha de caroço de jaca. Ingredientes Feijão-fradinho cozido, farinha de trigo (ou de arroz), farinha de castanhas de caroço de jaca, cebola, coentro, salsinha, cebolinha, alfavaca, gengibre, pimenta dedo-de-moça e sal. Preparo Misturo 1,3 quilo de feijão-fradinho cozido (já sem água) com 200 gramas de…
Vegaromba 