Ferrolho

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Fotos: David Arioch

Ferrolho é um bolinho vegano de batata-doce com coco e chocolate que tem 14 gramas de carboidratos, 12 gramas de proteínas e 6 gramas de lipídios.

Ingredientes

Batata-doce cozida, coco ralado hidratado, proteína vegetal em pó, farinha de aveia, aveia em flocos finos, ágar-ágar, leite de coco e chocolate amargo.

Preparo

Misturo 100 gramas (uma xícara) de batata-doce cozida e amassada com 30 gramas de coco ralado hidratado. Caso tenha apenas o desidratado, sem problema. Apenas diminua a quantidade para uma colher de sopa cheia.

Adiciono também 20 gramas (duas colheres de sopa) de farinha de aveia, 10 gramas (uma colher de sopa) de aveia em flocos finos, 4 gramas (uma colher de chá) de ágar-ágar, 30 gramas de proteína de arroz (sabor baunilha) e 50 ml de leite de coco.

Misturo bem os ingredientes, até formarem uma massa e levo ao fogo por alguns minutos. Em seguida, amasso tudo com uma colher ou garfo e reservo no refrigerador por alguns minutos, até endurecer bem. Para a cobertura, derreto 25 gramas de chocolate amargo.

Terminada essa etapa, divido a massa em quatro partes e moldo cada uma no formato de bolinha. Para finalizar, cubro todas as unidades com o chocolate derretido. Então reservo o Ferrolho no refrigerador por mais algum tempo. Pronto!

Observação

Caso use proteína vegetal sem sabor ou tente fazer sem a proteína em pó, talvez você queira adoçar um pouco mais.

Valores Nutricionais Totais

Carboidratos: 56 Gramas

Proteínas: 48 Gramas

Gorduras: 24 Gramas

Valores Nutricionais por Unidade

Carboidratos: 14 Gramas

Proteínas: 12 Gramas

Gorduras: 6 Gramas

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