Preparo Bato 250 gramas de castanha-de-caju com uma colher e meia de sopa de óleo de coco. O processo leva alguns minutos, mas o tempo pode variar dependendo do processador ou liquidificador utilizado. Não vejo necessidade de esquentar as castanhas porque o aparelho já faz isso nos primeiros minutos. Como o resultado final é levemente…
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Manjar de Coco com Ameixa e Baunilha
Ingredientes Leite de coco, amido de milho, açúcar demerara, extrato natural de baunilha e ameixa desidratada cozida. Preparo Cozinho 50 gramas de ameixas desidratadas por dez minutos e reservo. Depois levo ao fogo meio litro de leite de coco com 40 gramas (ou três colheres de sopa) de açúcar demerara e meia colher de sopa…
Picolé de Morango com Leite de Coco
Picolé de Morango com Leite de Coco é bem fácil de ser preparado e não exige mais do que três ingredientes. Ingredientes Morangos frescos, leite de coco e açúcar demerara. Preparo Deixo 500 gramas de morangos frescos no congelador até começar a congelar. Bato no liquidificador com 100 ml de leite de coco e 50…
Atetu
Atetu é uma cocada baseada em três ingredientes. Cada porção de 50 gramas tem 22,2 gramas de carboidratos e 11,1 gramas de lipídios. Ingredientes Coco fresco ralado, água (ou leite vegetal) e açúcar demerara. Preparo Levo ao fogo 300 ml de água com 150 gramas de açúcar demerara. Misturo e deixo ferver até ficar em…
Marotinho
Marotinho é um bombom de abóbora com coco e tâmara. Ingredientes Abóbora paulista, açúcar demerara, coco ralado (sem açúcar), tâmaras secas, canela em pó e chocolate amargo. Preparo Levo ao fogo 500 gramas de abóbora paulista descascada e cortada em cubos com 150 gramas de açúcar demerara e uma colher de sobremesa de canela em…
Valeu
Valeu é um beijinho de batata-doce branca recheado com uva vitória. Ingredientes Batata-doce branca cozida, coco ralado, uva vitória, extrato natural de baunilha e açúcar demerara. Preparo Amasso 500 gramas de batata-doce branca cozida (é importante que não esteja muito úmida nem mole demais) e adiciono 100 gramas de coco ralado (sem açúcar), 20 gramas…
Temporão
Temporão é um bombom de mandioca com coco e limão-siciliano. Ingredientes Mandioca cozida, coco fresco (ou ralado), açúcar demerara, aveia em flocos, leite de coco, limão-siciliano, bicarbonato de sódio e chocolate amargo. Preparo Bato 200 gramas de mandioca cozida com 50 gramas de coco fresco, 25 gramas de aveia em flocos, duas colheres de sopa…
Marelou
Marelou é um bolo cremoso de mandioca com coco. Ingredientes Mandioca cozida, farinha, açúcar demerara, coco, leite de coco, óleo, fermento em pó e sal. Preparo Bato no liquidificador um quilo de mandioca cozida e adiciono 300 ml de leite de coco, 400 gramas de farinha de trigo (metade branca e metade integral), 200 gramas…
Nada Não!
Nada Não! é um bombom de coco ralado com leite de coco e chocolate amargo. Preparo Misturo 50 gramas de coco ralado (sem açúcar) com uma colher de sopa de açúcar demerara, duas colheres de sopa de leite de coco e reservo. Depois derreto 100 gramas de chocolate amargo. Então coloco uma primeira camada de…
Chegado
Chegado é um bombom de farinha de amendoim com coco. Ingredientes Amendoim torrado, coco ralado, leite de coco (ou água), limão-siciliano (opcional), açúcar mascavo e chocolate amargo. Preparo Misturo 150 gramas de amendoim reduzidos à farinha no liquidificador ou processador com 50 gramas de coco ralado (sem açúcar), 25 gramas de açúcar mascavo, duas colheres…
Na Hora
Na Hora é um bolinho baseado apenas em biscoitos integrais de maisena, pasta de amendoim e leite de coco. Preparo Misturo 150 gramas de biscoitos integrais de maisena reduzidos à farinha com 75 gramas de pasta de amendoim e três colheres de sopa de leite de coco. Depois de obter uma massa homogênea e maleável,…
Aurora
Aurora é um alimento à base de tofu, frutas desidratadas, laranja e coco. Ingredientes Tofu, casca de maçã desidratada, raspas de casca de laranja, cranberries desidratados, leite de coco e açúcar demerara. Preparo Misturo 150 gramas de tofu com 50 gramas de casca de maçã desidratada, 25 gramas de cranberries desidratados, as raspas da casca…
Vegaromba 