Preparado manualmente, Gergelino é um bolo vegano e mediterrâneo de tahine  baseado em seis ingredientes. Cada porção de 50 gramas tem 20 gramas de carboidratos, 4,8 gramas de proteínas e 6,4 gramas de lipídios.

Ingredientes

Farinha de aveia, semolina, banana-nanica, tahine (pasta de gergelim), açúcar mascavo e bicarbonato de sódio.

Preparo

Misturo em uma travessa 75 gramas (uma xícara) de farinha de aveia, 75 gramas (uma xícara) de semolina, 60 gramas (quatro colheres de sopa) de tahine e 100 ml de água morna.

Mexo bem até formar uma pasta. Então adiciono 50 gramas (uma unidade pequena) de banana-nanica amassada, 20 gramas (duas colheres de sopa) de açúcar mascavo e uma colher rasa de chá de bicarbonato de sódio.

Misturo tudo até a massa ficar homogênea e a transfiro para uma forma de silicone. Para finalizar, levo ao forno por 35 a 40 minutos em temperatura de 180 graus. Pronto!

Os ingredientes rendem 335 gramas de Severino Gergelino

Valores Nutricionais Totais

Carboidratos: 134,4 Gramas

Proteínas: 32,5 Gramas

Gorduras: 43,5 Gramas

Valores Nutricionais Por Porção de 50 Gramas

Carboidratos: 20 Gramas

Proteínas: 4,8 Gramas

Gorduras: 6,4 Gramas