Kaskudo é um búrguer de PTS com grão-de-bico, laranja e coco. Cada unidade tem 19,2 gramas de proteínas.

Ingredientes

Proteína texturizada de soja (PTS) temperada, grão-de-bico, aveia, casca de laranja, óleo de coco, pimenta-do-reino e limão.

Preparo

Misturo 300 gramas de proteína de soja texturizada e temperada (depois de hidratar, uso cheiro verde, alho, cebola e sal – você pode temperar como preferir), 200 gramas de grão-de-bico cozido (com 100 ml da água usada no cozimento) e previamente batido no liquidificador ou processador e 40 gramas de aveia em flocos.

Depois adiciono meia colher de chá de raspas de casca de laranja, pimenta-do-reino a gosto, 20 gramas de óleo de coco e uma colher de sopa de limão. Mexo bem os ingredientes até a mistura ficar maleável.

Então fraciono em cinco partes, moldo em forma de búrguer e reservo no refrigerador. Pronto!

Observação

Para 300 gramas de PTS hidratada, utilizo 150 gramas de PTS seca.

Valores Nutricionais Totais

Carboidratos: 106 Gramas

Proteínas: 96 Gramas

Gorduras: 36 Gramas

Valores Nutricionais Por Unidade

Carboidratos: 21,2 Gramas

Proteínas: 19,2 Gramas

Gorduras: 7,2 Gramas