Terai é um búrguer vegano de carne de soja com tofu. Cada unidade tem 22,3 gramas de proteínas.

Ingredientes

Proteína texturizada de soja, limão, cheiro verde, óleo, cebola, alho, aveia em flocos, tofu e sal.

Preparo

Depois de deixar hidratando por algumas horas 200 gramas de proteína texturizada de soja em água com limão (o suficiente para render pelo menos 400 gramas), tempero com cheiro verde, cebola, alho e sal a gosto, além de três colheres de sopa de óleo de coco (ou outro tipo).

Aqui pode-se usar os ingredientes que preferir, desde que sem exagero, porque é importante garantir uma carne de soja maleável. Logo o excesso de ingredientes ou o parco uso deles podem interferir no resultado final.

Depois de temperar bem, acrescento 300 gramas de tofu bem amassado e 50 gramas de aveia em flocos médios. Misturo bem os ingredientes, fraciono em seis unidades grandes e moldo em forma de búrguer.

Se despedaçar, é só incluir um pouquinho de aveia previamente hidratada em um pouquinho de água – formando liga. Pronto!

Valores Nutricionais Totais

Carboidratos: 79,3 Gramas

Proteínas: 134 Gramas

Gorduras: 58 Gramas

Valores Nutricionais Por Unidade

Carboidratos: 13,2 Gramas

Proteínas: 22,3 Gramas

Gorduras: 9,6 Gramas