Zurbada

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Foto: David Arioch

Zurbada é um hambúrguer vegetal de abóbora. Cada porção de 100 gramas tem 16,5 gramas de carboidratos.

Ingredientes

Abóbora seca cozida, cenoura cozida, aveia em flocos, cheiro verde, coentro, chimichurri desidratado, pimenta-do-reino e sal (use o tipo de sua preferência.

Preparo

Misturo 700 gramas de abóbora seca cozida com 100 gramas de cenoura cozida, 1/3 de um maço de salsinha, 1/3 de um maço de cebolinha e 1/3 de um maço de coentro. Mexo bem os ingredientes e adiciono duas colheres de sopa de chimichurri desidratado, duas colheres de chá de casquilho (sal de limão-siciliano), duas colheres de chá de coentro em grãos (opcional) e pimenta-do-reino a gosto.

Misturo tudo e acrescento 200 gramas de aveia em flocos. Então mexo bem até a mistura ficar maleável. Depois reservo no refrigerador até endurecer um pouquinho. Para finalizar, divido a massa em 14 partes e moldo cada uma em forma de hambúrguer. Pronto!

Os ingredientes rendem 1,1 quilo de Zurbada

 Valores Nutricionais Totais

Carboidratos: 182 Gramas

Proteínas: 32 Gramas

Gorduras: 21,6 Gramas

Valores Nutricionais Por Porção de 100 Gramas

Carboidratos:  16,5 Gramas

Proteínas: 2,9 Gramas

Gorduras: 1,9 Grama

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