De fácil preparo, Matador é um brownie vegano de feijão-preto, sem farinha e sem fermento baseado em cinco ou seis ingredientes. Cada porção de 50 gramas tem

Ingredientes

Feijão-preto cozido, cacau em pó, açúcar mascavo, leite vegetal (use o tipo de sua preferência), azeite e chocolate amargo (opcional).

Preparo

Em uma travessa, misturo 600 gramas (cerca de seis xícaras) de feijão preto cozido (amassado com um garfo) com 100 ml de leite de coco sabor morango. Adiciono também 50 gramas de açúcar mascavo e 30 gramas (duas colheres de sopa) de cacau em pó e mexo bem até obter uma massa relativamente homogênea.

Então acrescento uma colher de sopa de azeite. Então misturo tudo, transfiro a massa para uma forma e levo ao forno pré-aquecido por 30 minutos em temperatura de 160 graus.

Enquanto o Matador esfria, derreto 50 gramas de chocolate amargo misturado com cinco colheres de sopa de água, cubro o brownie com o chocolate e reservo novamente no refrigerador. Pronto!

Os ingredientes rendem um Matador de 725 gramas (sem cobertura) e 775 gramas (com cobertura).

Valores Nutricionais Totais (com cobertura)

Carboidratos: 166 Gramas

Proteínas: 35,4 Gramas

Gorduras: 23 Gramas

Valores Nutricionais Por Porção de 50 Gramas (com cobertura)

Carboidratos: 10,7 Gramas

Proteínas: 2,2 Gramas

Gorduras: 1,4 Grama

Valores Nutricionais Totais (sem cobertura)

Carboidratos: 136 Gramas

Proteínas: 33 Gramas

Gorduras:  7 Gramas

Valores Nutricionais Por Porção de 50 Gramas (sem cobertura)

Carboidratos: 9,3 Gramas

Proteínas: 2,2 Gramas

Gorduras: 0,9 Grama