Capotão

 

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Foto: David Arioch

Capotão é um bolinho vegano rústico, integral e proteico que não contém trigo. Cada unidade tem 13,7 gramas de carboidratos, 9 gramas de proteínas e 2,9 gramas de lipídios.

Ingredientes

Proteína texturizada de soja (PTS), farinha de arroz, beterraba, cebola, salsinha, cebolinha, pimentão, pimenta dedo-de-moça, chimichurri desidratado, molho inglês, óleo vegetal e sal.

Preparo

Depois de hidratar 500 gramas de proteína texturizada de soja, espremo tudo em um coador de voal até sair a maior parte da água. Transfiro para uma bacia e adiciono 200 gramas (duas unidades) de beterraba ralada, o suficiente para deixar toda a proteína avermelhada.

Acrescendo também 150 gramas (duas unidades) de cebola picada, 150 gramas (duas unidades) de pimentão vermelho picado, três pimentas dedo-de-moça picadas, um maço de salsinha picada, um maço de cebolinha picada e duas colheres de sopa de chimichurri desidratado.

Misturo bem os ingredientes e incluo 200 ml de molho inglês, cinco colheres de sopa de óleo de linhaça (use o tipo de sua preferência) e uma colher e meia de chá de sal rosa (use o tipo de sua preferência). Na sequência, coloco 300 gramas (três xícaras) de farinha de arroz integral.

Mexo novamente os ingredientes até distribuir bem a farinha. Então divido a massa em pequenas porções e moldo em forma de bolinho. Antes de fritar ou assar, passo os bolinhos na farinha de arroz integral para evitar que despedacem. Se necessário, reserve um pouco no refrigerador antes de modelá-los. Pronto!

Os ingredientes rendem 2,5 quilo de Capotão

Sugestão

Experimente a massa do bolinho antes de moldá-lo para se certificar de que está de acordo com o seu paladar.

Valores Nutricionais Totais

Carboidratos: 344,6 Gramas

Proteínas: 225 Gramas

Gorduras: 74,3 Gramas

Valores Nutricionais Por Porção de 100 Gramas

Carboidratos: 13,7 Gramas

Proteínas: 9 Gramas

Gorduras: 2,9 Gramas

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