Guta-Percha

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Foto: David Arioch

Guta-Percha é um tipo de pasta de amendoim integral bem simples de ser preparada e com um sabor diferenciado.

Ingredientes

Amendoim torrado, azeite, melado e leite de coco.

Preparo

Levo 180 a 200 gramas (duas xícaras) de amendoim torrado ao processador de alimentos por um minuto, tempo suficiente para ser transformado em farinha. Em seguida, uso uma colher para tirar o conteúdo das laterais e do fundo. Adiciono uma colher de sopa de azeite sobre a farinha e ligo o processador por mais um minuto.

Então retiro o que ficou compactado nas laterais e no fundo. Acrescento mais uma colher de azeite e uma colher de sopa de melado (10 gramas). Ligo o processador mais uma vez por um minuto. Mexo o conteúdo com uma colher para avaliar se a consistência está bem homogênea e somo mais uma colher de sopa de azeite e outra de melado (10 gramas).

Ligo processador por um minuto, mexo os ingredientes com a colher e derramo sobre a mistura uma colher de sopa de leite de coco. Ligo o processador pela última vez, e por um minuto, deixando o conteúdo mais cremoso. Pronto! Assim tenho uma Pasta de Amendoim caseira e saborosa que pode ser consumida pura, com alguma fonte de proteína ou carboidrato e ainda servir de ingrediente para muitas receitas.

Sugestão

Prefiro a pasta de amendoim com uma consistência relativamente densa porque pode ser usada das mais diferentes formas. No entanto, quem quiser uma pasta de amendoim menos consistente e mais calórica pode aumentar a quantidade de azeite ou de leite de coco.

Valores Nutricionais Totais

Carboidratos: 31 Gramas

Proteínas: 54 Gramas

Gorduras Insaturadas: 120 Gramas

Valores Nutricionais Por Porção de 15 Gramas

Carboidratos: 2 Gramas

Proteínas: 3,5 Gramas

Gorduras: 7,8 Gramas

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