Coké é um alimento à base de quatro ingredientes – aveia em flocos, tofu, leite de coco e chimichurri fresco. Cada unidade tem 8,7 gramas de carboidratos, 3 gramas de proteínas e 3,7 gramas de lipídios. Preparo Misturo 50 gramas de aveia em flocos com 50 gramas de tofu bem amassado, 25 gramas de chimichurri…
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Ligero
Ligero é um bolinho de grão-de-bico com tahine e chimichurri. Cada porção de 50 gramas tem 10,5 gramas de carboidratos, 4,5 gramas de proteínas e 3,9 gramas de lipídios. Ingredientes Grão-de-bico cozido, cebola, tahine, chimichurri desidratado com pimenta, coentro (ou salsinha), alho, cardamomo, limão e sal. Preparo Bato no liquidificador 350 gramas de grão-de-bico cozido…
Cainha
Cainha é um alimento à base de PTS, farinha de aveia, coentro, chimichurri desidratado com pimenta e azeite. Preparo Bato no liquidificador 200 gramas de proteína texturizada de soja (previamente hidratada com água e vinagre) até formar uma massa relativamente homogênea. Transfiro para outro recipiente e adiciono 50 gramas de farinha de aveia, 1/3 de…
Vambora
Vambora é uma torta integral de mandioca recheada com um creme à base de PTS, tofu e chimichurri. Ingredientes da Massa Mandioca cozida, farinha integral, farinha comum, leite de coco, cebola, laranja, pimenta dedo-de-moça, cebolinha, salsinha, azeite, azeitonas, fermento em pó e sal. Ingredientes do Recheio Proteína texturizada de soja, tofu, chimichurri desidratado, salsinha, cebolinha,…
Lustrado
Lustrado é um queijo vegetal de lentilhas com chimichurri picante. Ingredientes Lentilhas, água, polvilho azedo, chimichurri picante, azeite, limão-siciliano e sal. Preparo Bato no liquidificador 250 gramas de lentilhas pré-hidratadas, 250 ml de água, uma colher generosa de sopa de polvilho azedo, uma colher de sopa de azeite, uma colher de sopa de chimichurri picante,…
Noistakomu
Noistakomu é um veggie burger de grão-de-bico com chimichurri. Ingredientes Grão-de-bico cozido, farinha (use o tipo de sua preferência), chimichurri desidratado, coentro, manteiga de coco e sal. Preparo Bato no liquidificador ou processador 400 gramas de grão-de-bico cozido. Depois misturo com duas colheres generosas de sopa de coentro, uma colher e meia de sopa de…
Picuinha
Picuinha é um queijo vegetal de grão-de-bico com chimichurri com pimenta. Ingredientes Grão-de-bico, água, azeite, polvilho azedo, levedura nutricional (opcional), limão, chimichurri desidratado com pimenta e sal. Preparo Bato no liquidificador 250 gramas de grão-de-bico hidratado com 250 ml de água, uma colher de sopa de azeite, o suco de meio limão, uma colher generosa…
Chimichurri Picante
Ingredientes Coentro, cebolinha, salsinha, manjericão, pimenta dedo-de-moça, pimenta-calabresa, açafrão, páprica doce, azeite e sal. Preparo Lavo e seco um maço de coentro, um maço de cebolinha, um maço de salsinha e um maço de manjericão. Depois pico bem e deixo no sol por uma hora. Então transfiro para uma travessa e adiciono duas pimentas dedo-de-moça…
Capotão
Capotão é um bolinho vegano rústico, integral e proteico que não contém trigo. Cada unidade tem 13,7 gramas de carboidratos, 9 gramas de proteínas e 2,9 gramas de lipídios. Ingredientes Proteína texturizada de soja (PTS), farinha de arroz, beterraba, cebola, salsinha, cebolinha, pimentão, pimenta dedo-de-moça, chimichurri desidratado, molho inglês, óleo vegetal e sal. Preparo…
Cambalacho
De preparo bem simples, Cambalacho é um hambúrguer de feijão branco com cenoura. Ingredientes Feijão branco, cenoura, cheiro verde, chimichurri desidratado, farinha de aveia, azeite e sal. Preparo Amasso com um garfo 1100 gramas (1,1 quilo) de feijão branco cozido. Após obter uma massa pastosa, adiciono 200 gramas (duas unidades grandes) de cenoura ralada, uma…
Vegaromba 