Banquim é uma combinação de banana, castanha-de-caju, coco e tofu.

Ingredientes

Banana, castanha-de-caju, farinha de coco, tofu, leite de coco (ou água) e biscoitos integrais de maisena (opcional).

Preparo

Misturo 100 gramas de banana-nanica bem amassada com 50 gramas de castanha-de-caju esmagada ou reduzida à farinha e 50 gramas de farinha de coco.

Adiciono também 50 gramas de tofu bem amassado ou batido no processador (ou liquidificador) e uma colher de sopa de leite de coco.

Mexo bem os ingredientes até a massa ficar maleável. Então fraciono em oito partes, moldo de acordo com a minha preferência e reservo no refrigerador. Esta é a versão mais simples.

No entanto, como também gosto de usar forminhas, posso bater no liquidificador 50 gramas de biscoitos integrais de maisena (até virar farinha) e misturar com uma colher de sopa de leite de coco, assim formando uma massinha bem compacta.

Fraciono em oito partes e coloco cada pequena porção no fundo de cada forminha. Depois acrescento a massa de banana com castanha-de-caju e coco. Para finalizar, reservo no refrigerador. Pronto!

Observações

Se a massa de banana, castanha e farinha de coco ficar seca, coloco uma ou duas colheres de sopa de leite de coco em um recipiente e umedeço antes de transferir para as forminhas, assim evitando que comece a soltar pequenos farelos.

Quer aprender a preparar um tofu barato para usar nesta receita e em outras? – clique aqui e experimente a nossa receita de tofu. 

Valores Nutricionais Totais

Carboidratos: 74,5 Gramas

Proteínas: 28 Gramas

Gorduras: 38 Gramas

Valores Nutricionais Por Unidade

Carboidratos: 9,3 Gramas

Proteínas: 3,5 Gramas

Gorduras: 4,7 Gramas