Chico

Chico
Foto: David Arioch

Chico é um bolinho picante e sem glúten de grão-de-bico. Cada porção de 50 gramas tem 22,8 gramas de carboidratos, 6,7 gramas de proteínas e 3,3 gramas de lipídios.

Ingredientes

Grão-de-bico, farinha de arroz integral, cebola, salsinha, cebolinha, coentro, limão-siciliano, pimenta-dedo-de-moça, pimenta-do-reino, azeite, sal e bicarbonato de sódio.

Preparo

Depois de hidratar o grão-de-bico por pelo menos 12 horas, extraio a água e esmago pelo menos 400 gramas (o processo pode ser feito no processador, liquidificador ou manualmente). Então transfiro para uma travessa, adiciono uma cebola (100 gramas) picada, uma pimenta dedo-de-moça picada, meio maço de coentro, meio maço de salsinha e 1/3 de um maço de cebolinha – todos bem picados.

Misturo os ingredientes e acrescento o suco e as raspas da casca de meio limão-siciliano, uma colher de chá de sal rosa e duas colheres de sopa de azeite. Mexo bem e incluo 100 gramas de farinha de arroz integral.

Então misturo tudo até a massa ganhar consistência de farofa. Depois coloco 100 ml de água morna e meia colher de chá de bicarbonato de sódio. Mexo os ingredientes pela até a massa ficar maleável. Para finalizar, divido em pequenas porções, moldo uma grande quantidade de bolinhos e levo ao forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos em temperatura de 160 graus. Pronto!

Os ingredientes rendem 700 gramas de Chico

Valores Nutricionais Totais

Carboidratos: 319,6 Gramas

Proteínas: 95 Gramas

Gorduras: 47 Gramas

Valores Nutricionais Por Porção de 50 Gramas

Carboidratos: 22,8 Gramas

Proteínas: 6,7 Gramas

Gorduras: 3,3 Gramas

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