Chispa é um bolinho gelado de abacaxi de preparo fácil e rápido.

Ingredientes

Abacaxi, leite de coco, coco ralado (sem açúcar), farinha de aveia (ou massa pronta para tapioca), ágar-ágar, amido de milho e açúcar demerara.

Preparo

Bato no liquidificador 500 gramas de abacaxi (previamente cozido para não amargar), 200 ml de leite de coco, 30 gramas (duas colheres de sopa) de coco ralado (sem açúcar), 50 gramas (meia xícara) de farinha de aveia, 10 gramas (uma colher de sopa) de ágar-ágar e 20 gramas (duas colheres de sopa) de açúcar demerara.

Transfiro a massa para a panela e levo ao fogo baixo, sempre mexendo. Aos poucos, adiciono 20 gramas (uma colher de sopa) de amido de milho diluído em 1/3 de uma xícara de água. Após obter uma boa consistência, e a mistura começar a ferver, desligo o fogo.

Para finalizar, espero esfriar, divido a massa em 12 forminhas para muffin ou cupcake e reservo no refrigerador. Pronto!

Sugestões

Cozinhe o abacaxi antes com um pouco de água e duas colheres de sopa de açúcar para evitar que ele fique amargo.

Antes de transferir os bolinhos para as forminhas, avalie o sabor. Eu particularmente não gosto de alimentos tão doces, mas caso você prefira, talvez seja necessário incluir um pouquinho mais de açúcar.

Valores Nutricionais Totais

Carboidratos: 128 Gramas

Proteínas: 12 Gramas

Gorduras: 36,6 Gramas

Valores Nutricionais Por Unidade

Carboidratos: 10,6 Gramas

Proteínas: 1 Grama

Gorduras: 3 Gramas