Gárgula

Gárgula
Foto: David Arioch

Gárgula é um pavê vegano de banana com pasta de amendoim baseado em sete ingredientes. Cada porção de 100 gramas tem 27,3 gramas de carboidratos, 4,8 gramas de proteínas e 5 gramas de lipídios.

Ingredientes

Banana, leite vegetal (use o tipo de sua preferência), pasta de amendoim integral, farinha de aveia, ágar-ágar, biscoitos integrais de maisena e cacau em pó.

Preparo

Bato no liquidificador 650 ml de leite de coco com 600 gramas (seis unidades) de banana, 50 gramas (meia xícara) de farinha de aveia, 60 gramas (quatro colheres de sopa) de pasta de amendoim integral e 20 gramas de ágar-ágar.

Levo ao fogo médio mexendo sem parar. Assim que a mistura ficar bem consistente, desligo o fogo e bato tudo novamente. Então reservo metade da massa e acrescento 20 gramas (duas colheres de sopa) de cacau em pó à massa que está no liquidificador e bato bem.

Na sequência, umedeço uma forma com água e despejo uma primeira camada de massa (com cacau) seguida por oito ou nove biscoitos integrais de maisena. Depois incluo uma camada de massa (sem cacau) e distribuo mais oito ou nove biscoitos.

Repito o processo até acabar as duas partes da massa. Neste caso, o uso dos biscoitos vai ser sempre proporcional à quantidade de massa. Como a massa rende bastante, é possível criar pelo menos cinco camadas, totalizando até 45 a 54 biscoitos. Para finalizar, reservo no refrigerador. Pronto!

Os ingredientes rendem 1,4 quilo de Gárgula

Sugestão

Vale a pena incluir raspas de chocolate meio amargou ou amargo com alta concentração de cacau.

Valores Nutricionais Totais

Carboidratos: 383 Gramas

Proteínas: 68,4 Gramas

Gorduras: 70 Gramas

Valores Nutricionais Por Porção de 100 Gramas

Carboidratos: 27,3 Gramas

Proteínas: 4,8 Gramas

Gorduras: 5 Gramas

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