De fácil preparo, Jurema é um biscoito vegano de gengibre baseado em ingredientes bem acessíveis.

Ingredientes

Farinha de trigo, açúcar mascavo, leite de coco, óleo vegetal (use o tipo de sua preferência), gengibre em pó, canela em pó, fermento em pó e sal.

Preparo

Misturo 250 gramas (duas xícaras e meia) de farinha de trigo (metade integral e metade branca) com 70 gramas (meia xícara) de açúcar mascavo, uma colher de sopa de gengibre em pó, uma colher de sopa de canela em pó, uma colher de sopa de fermento em pó e uma pitada de sal.

Depois de mexer bem os ingredientes secos, incluo duas colheres de sopa de óleo de coco e aos poucos adiciono 100 ml de leite de coco. Se necessário, use as mãos. Assim que a massa ficar homogênea e maleável, a despejo em uma forma.

Então divido a massa em pequenas porções e uso forminhas para dar forma aos biscoitos. Para finalizar, transfiro para uma forma e levo ao forno por 30 minutos em temperatura de 160 graus. Pronto!

Observação

Fica muito bom também substituindo uma xícara de farinha de trigo por uma xícara de farinha de amêndoas.