Sereno

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Foto: David Arioch

De preparo bem simples, Sereno é um pão integral baseado em sete ingredientes. Cada porção de 50 gramas tem 21 gramas de carboidratos, 5 gramas de proteínas e 4 gramas de lipídios.

Ingredientes

Farinha de trigo integral, farinha de trigo branca, leite de coco, óleo vegetal, açúcar demerara, fermento seco instantâneo e sal.

Preparo

Despejo 800 gramas (oito xícaras) de farinha de trigo integral e 200 gramas (duas xícaras) de farinha de trigo branca em uma bacia. Faço um buraco no centro e adiciono 20 gramas de fermento seco instantâneo. Aos poucos, coloco 300 ml de leite de coco morno e duas colheres de sopa de óleo de coco. Mexo de dentro para fora com uma colher, até formar uma esponjinha.

Após despejar todo o leite de coco, misturo tudo e acrescento duas colheres de sopa de açúcar demerara. Mexo bem a massa e incluo uma pitada de sal. Misturo mais um pouco, sovo a massa e a divido em cinco partes, moldando cada uma em forma de bola.

Depois reservo as cinco dentro de um saco plástico grosso e cubro com um pano de cozinha. Quinze minutos depois, tiro as bolas do plástico, sovo, reservo novamente no saco plástico, cubro com o pano e espero a massa dobrar de tamanho. Para finalizar, transfiro para algumas formas e levo ao forno por 40 a 45 minutos em temperatura de 160 graus. Pronto!

Sugestão

Para quem gosta, vale a pena incluir um pouco de uvas-passas.

Valores Nutricionais Por Porção de 50 Gramas

Carboidratos: 21 Gramas

Proteínas: 5 Gramas

Gorduras: 4 Gramas

 

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