Botaréu

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Foto: David Arioch

Botaréu é uma torre hipercalórica de panquecas veganas de banana com chocolate e morango. Cada unidade tem 25,1 gramas de carboidratos, 10,7 gramas de proteínas e 7,7 gramas de lipídios.

Ingredientes

Banana, farinha de aveia, leite vegetal, proteína em pó, óleo de coco, creme de soja, cacau em pó, açúcar de coco e morangos.

Preparo

Bato no liquidificador 600 ml de leite de coco com duas unidades grandes de banana (200 gramas), 150 gramas (uma xícara e meia) de farinha de aveia, 60 gramas (seis colheres de sopa) de proteína de arroz e uma colher de sopa de óleo de coco.

Depois transfiro uma primeira camada de massa para a frigideira (ou panquequeira) e deixo dourar dos dois lados. Repito o processo até acabar a massa. No meu caso, costumo preparar de nove a dez panquecas com essa quantidade de massa. O processo é bem simples. É preciso apenas ter cuidado para não despejar massa demais ou massa de menos.

Terminada essa etapa, levo ao fogo baixo 200 gramas de creme de soja, 15 gramas (uma colher e meia) de cacau em pó e 20 gramas (duas colheres de sopa) de açúcar de coco (ou outro tipo). Mexo sem parar até o creme ficar bem homogêneo. Então desligo o fogo.

Entre as panquecas, passo o creme com um pincel e coloco-as umas sobre as outras, até não restar mais nenhuma panqueca. Para finalizar, derramo o restante do creme sobre elas, começando de cima para baixo. Também acrescento morangos picados. Pronto!

Sugestão

O creme de soja pode ser substituído por leite de coco (200 ml) + quatro gramas (uma colher de chá) de ágar-ágar.

Valores Nutricionais Totais

Carboidratos: 226,1 Gramas

Proteínas: 96,5 Gramas

Gorduras: 70 Gramas

Valores Nutricionais Por Unidade (De um total de 9)

Carboidratos: 25,1 Gramas

Proteínas: 10,7 Gramas

Gorduras: 7,7 Gramas

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