Botaréu

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Foto: David Arioch

Botaréu é uma torre hipercalórica de panquecas veganas de banana com chocolate e morango. Cada unidade tem 25,1 gramas de carboidratos, 10,7 gramas de proteínas e 7,7 gramas de lipídios.

Ingredientes

Banana, farinha de aveia, leite vegetal saborizado, proteína em pó, óleo de coco, creme de soja, cacau em pó, açúcar de coco e morangos.

Preparo

Bato no liquidificador 600 ml de leite vegetal saborizado com duas unidades grandes de banana (200 gramas), 150 gramas (uma xícara e meia) de farinha de aveia, 60 gramas (seis colheres de sopa) de proteína de arroz e uma colher de sopa de óleo de coco.

Depois transfiro uma primeira camada de massa para a panquequeira (pode ser também uma frigideira com teflon) e deixo dourar dos dois lados. Repito o processo até acabar a massa. No meu caso, costumo preparar de nove a dez panquecas com essa quantidade de massa. O processo é bem simples. É preciso apenas ter cuidado para não despejar massa demais ou massa de menos.

Terminada essa etapa, levo ao fogo baixo uma caixinha de creme de soja (200 gramas), 15 gramas (uma colher e meia) de cacau em pó e 20 gramas (duas colheres de sopa) de açúcar de coco. Mexo sem parar até o creme ficar bem homogêneo. Então desligo o fogo.

Entre as panquecas, passo o creme com um pincel e coloco-as umas sobre as outras, até não restar mais nenhuma panqueca. Para finalizar, derramo o restante do creme sobre elas, começando de cima para baixo. Também acrescento morangos picados. Pronto!

Sugestão

O creme de soja pode ser substituído por leite de coco (200 ml) + quatro gramas (uma colher de chá) de ágar-ágar.

Valores Nutricionais Totais

Carboidratos: 226,1 Gramas

Proteínas: 96,5 Gramas

Gorduras: 70 Gramas

Valores Nutricionais Por Unidade (De um total de 9)

Carboidratos: 25,1 Gramas

Proteínas: 10,7 Gramas

Gorduras: 7,7 Gramas

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