Marreta

Foto: David Arioch
Foto: David Arioch

Marreta é a minha versão vegana da Halva, uma sobremesa muito popular em alguns países da Europa e do Oriente Médio. Em específico, usei como referência a versão grega, conhecida também como Bolo Heleno de Semolina. O alimento não vai ao forno e exige pouco tempo de preparo. Cada porção de 100 gramas tem 21 gramas de carboidratos, 10,7 gramas de proteínas e 6,1 gramas de gorduras, principalmente insaturadas.

Ingredientes

Semolina, iogurte vegetal, proteína em pó, laranja-pera, avelãs (ou amêndoas), uvas-passas escuras, azeite, ágar-ágar, adoçante à base de stevia, canela em pó e cravo em pó.

Preparo

Em uma panela, coloco uma xícara de iogurte vegetal e 100 gramas de semolina. Levo ao fogo baixo e mexo os ingredientes até ganharem consistência.

Depois adiciono as raspas da casca de uma laranja-pera, 40 gramas (quatro colheres de sopa) de avelãs parcialmente transformadas em farinha, 60 gramas de uvas-passas escuras (seis colheres de sopa), 1/3 de uma colher de chá de canela em pó e 1/3 de uma colher de chá de cravo em pó.

Misturo os ingredientes e acrescento duas xícaras (ou 400 ml) de água e uma colher de sopa de azeite extravirgem. Mexo mais um pouco e incluo 60 gramas de proteína de arroz (seis colheres de sopa), quatro gramas (uma colher rasa de sopa) de ágar-ágar e três sachês de adoçante à base de stevia.

Misturo tudo até a massa ficar espessa. Então desligo o fogo, transfiro o conteúdo para uma forma e levo ao refrigerador por uma noite. Pronto!

Os ingredientes rendem 700 gramas de Marreta

Valores Nutricionais Totais

Carboidratos: 147,5 Gramas

Proteínas: 75,5 Gramas

Gorduras: 42,9 Gramas

Valores Nutricionais Por Porção de 100 Gramas

Carboidratos: 21 Gramas

Proteínas: 10,7 Gramas

Gorduras: 6,1 Gramas

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