Virô

Virô é um pavê de coco com broinha de milho. Cada porção de 100 gramas tem 16,1 gramas de carboidratos, 3,4 gramas de proteínas e 9,6 gramas de lipídios. Ingredientes Broinhas de milho, leite de coco, ágar-ágar, farinha de coco, açúcar demerara, tofu (opcional), café (opcional), extrato de baunilha (opcional) e rum (opcional). Preparo Bato…

Manju

Manju é um creme de tofu bem simples com manjericão, laranja e chimichurri desidratado. Preparo Apenas bato 150 gramas de tofu no processador de alimentos (ou liquidificador) com seis ou sete folhinhas de manjericão fresco, as raspas da casca de 1/3 de uma laranja, uma colher rasa de sopa de chimichurri desidratado e sal a…

Tofadim

Tofadim é um doce à base de tofu e pasta de amendoim com pouca quantidade de carboidratos. Preparo Misturo bem 150 gramas de tofu com 75 gramas de pasta de amendoim e 25 gramas de açúcar demerara. Fraciono em seis partes e moldo no formato de minha preferência. Para finalizar, reservo no refrigerador. Sugestão Para…

Vambora

Vambora é uma torta integral de mandioca recheada com um creme à base de PTS, tofu e chimichurri. Ingredientes da Massa Mandioca cozida, farinha integral, farinha comum, leite de coco, cebola, laranja, pimenta dedo-de-moça, cebolinha, salsinha, azeite, azeitonas, fermento em pó e sal. Ingredientes do Recheio Proteína texturizada de soja, tofu, chimichurri desidratado, salsinha, cebolinha,…

Aurora

Aurora é um alimento à base de tofu, frutas desidratadas, laranja e coco. Ingredientes Tofu, casca de maçã desidratada, raspas de casca de laranja, cranberries desidratados, leite de coco e açúcar demerara. Preparo Misturo 150 gramas de tofu com 50 gramas de casca de maçã desidratada, 25 gramas de cranberries desidratados, as raspas da casca…

Será

Será é um doce à base de tofu, coco ralado, banana, pasta de amendoim e chocolate amargo. Preparo Misturo 50 gramas de tofu com 50 gramas de coco ralado e 50 gramas de banana. Mexo bem e reservo. Então separo cinco forminhas para muffin ou cupcake. Em cada uma, coloco uma camada de 20 gramas…

Simprão

Simprão é um simples doce de tofu com coco, morango e chocolate amargo. Preparo Misturo 100 gramas de tofu com 50 gramas de coco ralado adoçado e duas colheres de sopa de leite de coco. Divido a massa em cinco partes e distribuo por cinco forminhas para muffin ou cupcake. Acrescento também 100 gramas de…

Tofu

Para quem ainda não sabe preparar o tofu, vou ensinar uma receita bem simples. Ingredientes Soja em grãos, água e sulfato de magnésio (sal amargo). Preparo Deixo um quilo de soja em grãos hidratando por 12 horas (para que os grãos fiquem bem macios). Nesse ínterim, troco a água pelo menos uma vez. Depois lavo…

Aparecidinho

Aparecidinho é um escondidinho maroto e low carb de cenoura com brócolis. Cada porção de 50 gramas tem 3,9 gramas de carboidratos. Ingredientes Cenoura cozida, batata cozida, brócolis cozido, cebola, tofu, Queijo Vegano da Discórdia e sal a gosto. Preparo Em uma panela, misturo 600 gramas de cenoura cozida e amassada com 300 gramas de…

Rochado

Rochado é um enrolado de brócolis, tofu, ervas e outros ingredientes. Ingredientes Massa de pastel, tofu, brócolis, cheiro verde, coentro, pimenta calabresa, pimentão, cebola, creme de soja, sal e azeite. Preparo Começo grelhando 200 gramas de tofu picado, 50 gramas de pimentão vermelho picado e 50 gramas de pimentão amarelo picado. Em outra frigideira ou panela,…

Cirandão

Cirandão é um bolinho de biomassa de banana verde com tofu. Cada unidade tem 8,5 gramas de carboidratos. Ingredientes Biomassa de banana verde, tofu, biscoitos integrais de maisena (ou aveia), cacau em pó, coco ralado e limão-siciliano. Preparo Misturo 200 gramas de biomassa de banana verde com 100 gramas de tofu e 10 biscoitos integrais…

Que Morga!

Que Morga! é um falso cheesecake baseado em apenas três ingredientes – banana, tofu e amêndoas. Preparo Bato no liquidificador 300 gramas de banana-nanica (três unidades), 200 gramas de tofu e 50 gramas de amêndoas previamente moídas. Após obter uma mistura homogênea e pastosa, transfiro a massa para 12 forminhas para muffin ou cupcake. Para…