Terai

Terai é um búrguer vegano de carne de soja com tofu. Cada unidade tem 22,3 gramas de proteínas. Ingredientes Proteína texturizada de soja, limão, cheiro verde, óleo, cebola, alho, aveia em flocos, tofu e sal. Preparo Depois de deixar hidratando por algumas horas 200 gramas de proteína texturizada de soja em água com limão (o…

Trupa

Trupa é um búrguer vegano de tofu com grão-de-bico. Ingredientes Tofu, grão-de-bico cozido, cheiro verde, farinha de aveia, alho, óleo de coco (ou outro tipo), levedura nutricional (opcional), limão-siciliano (opcional) e sal. Preparo Bato no liquidificador 250 gramas de tofu com 250 gramas de grão-de-bico cozido. Transfiro para uma tigela e adiciono 50 gramas de…

Tofu Mexido

Apenas uma versão de Tofu Mexido. Em uma frigideira em fogo baixo, coloco meia colher de sopa de óleo de coco (use o tipo de sua preferência). Espero aquecer e adiciono 250 gramas de tofu caseiro esmigalhado e duas colheres de sopa de cheiro verde. Misturo bem e acrescento duas colheres de sopa de levedura…

Virô

Virô é um pavê de coco com broinha de milho. Cada porção de 100 gramas tem 16,1 gramas de carboidratos, 3,4 gramas de proteínas e 9,6 gramas de lipídios. Ingredientes Broinhas de milho, leite de coco, ágar-ágar, farinha de coco, açúcar demerara, tofu (opcional), café (opcional), extrato de baunilha (opcional) e rum (opcional). Preparo Bato…

Manju

Manju é um creme de tofu bem simples com manjericão, laranja e chimichurri desidratado. Preparo Apenas bato 150 gramas de tofu no processador de alimentos (ou liquidificador) com seis ou sete folhinhas de manjericão fresco, as raspas da casca de 1/3 de uma laranja, uma colher rasa de sopa de chimichurri desidratado e sal a…

Tofadim

Tofadim é um doce à base de tofu e pasta de amendoim com pouca quantidade de carboidratos. Preparo Misturo bem 150 gramas de tofu com 75 gramas de pasta de amendoim e 25 gramas de açúcar demerara. Fraciono em seis partes e moldo no formato de minha preferência. Para finalizar, reservo no refrigerador. Sugestão Para…

Vambora

Vambora é uma torta integral de mandioca recheada com um creme à base de PTS, tofu e chimichurri. Ingredientes da Massa Mandioca cozida, farinha integral, farinha comum, leite de coco, cebola, laranja, pimenta dedo-de-moça, cebolinha, salsinha, azeite, azeitonas, fermento em pó e sal. Ingredientes do Recheio Proteína texturizada de soja, tofu, chimichurri desidratado, salsinha, cebolinha,…

Aurora

Aurora é um alimento à base de tofu, frutas desidratadas, laranja e coco. Ingredientes Tofu, casca de maçã desidratada, raspas de casca de laranja, cranberries desidratados, leite de coco e açúcar demerara. Preparo Misturo 150 gramas de tofu com 50 gramas de casca de maçã desidratada, 25 gramas de cranberries desidratados, as raspas da casca…

Será

Será é um doce à base de tofu, coco ralado, banana, pasta de amendoim e chocolate amargo. Preparo Misturo 50 gramas de tofu com 50 gramas de coco ralado e 50 gramas de banana. Mexo bem e reservo. Então separo cinco forminhas para muffin ou cupcake. Em cada uma, coloco uma camada de 20 gramas…

Simprão

Simprão é um simples doce de tofu com coco, morango e chocolate amargo. Preparo Misturo 100 gramas de tofu com 50 gramas de coco ralado adoçado e duas colheres de sopa de leite de coco. Divido a massa em cinco partes e distribuo por cinco forminhas para muffin ou cupcake. Acrescento também 100 gramas de…

Tofu

Para quem ainda não sabe preparar o tofu, vou ensinar uma receita bem simples. Ingredientes Soja em grãos, água e sulfato de magnésio (sal amargo). Preparo Deixo um quilo de soja em grãos hidratando por 12 horas (para que os grãos fiquem bem macios). Nesse ínterim, troco a água pelo menos uma vez. Depois lavo…

Aparecidinho

Aparecidinho é um escondidinho maroto e low carb de cenoura com brócolis. Cada porção de 50 gramas tem 3,9 gramas de carboidratos. Ingredientes Cenoura cozida, batata cozida, brócolis cozido, cebola, tofu, Queijo Vegano da Discórdia e sal a gosto. Preparo Em uma panela, misturo 600 gramas de cenoura cozida e amassada com 300 gramas de…