Fiu

Foto: David Arioch

Fiu é uma torta à base de triguilho e proteína de soja. Cada porção de 100 gramas tem 19,6 gramas de carboidratos, 12,4 gramas de proteínas e 1,6 grama de lipídios.

Ingredientes

Triguilho (trigo para kibe), proteína texturizada de soja clara (PTS), leite de coco, cebola, chimichurri, coentro (ou salsinha), pimenta dedo-de-moça, páprica defumada e sal a gosto.

 Preparo

Depois de hidratar o triguilho (o suficiente para render 400 gramas), transfiro para uma bacia e adiciono 1/3 de um maço de coentro, uma cebola (100 gramas) bem picada, duas pimentas dedo-de-moça bem picadas (se não gosta de nada picante, use apenas uma),  uma colher e meia de sopa de páprica defumada e sal a gosto.

Misturo bem os ingredientes e acrescento 300 gramas de proteína texturizada de soja (Hidrato 150 gramas para chegar a 300). Misturo tudo e incluo 100 ml de leite de coco. Mexo tudo novamente e transfiro para uma forma. Para finalizar, levo ao forno por pelo menos 40 minutos em temperatura de 180 graus. Pronto!

Os ingredientes rendem pelo menos 900 gramas de Fiu

Valores Nutricionais Totais

Carboidratos: 177 Gramas

Proteínas: 112 Gramas

Gorduras: 14,4 Gramas

Valores Nutricionais Por Porção de 100 Gramas

Carboidratos: 19,6 Gramas

Proteínas: 12,4 Gramas

Gorduras: 1,6 Grama

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