Firmão

Foto: David Arioch

Firmão é uma bolacha de batata-doce branca com coco.

Ingredientes

Batata-doce branca cozida, farinha de aveia, coco ralado, proteína isolada de soja, leite de coco, tofu (opcional), açúcar demerara, extrato natural de baunilha (ou essência de baunilha), fermento em pó e bicarbonato de sódio.

Preparo

Misturo 600 gramas de batata-doce branca cozida e amassada com 200 gramas de farinha de aveia, 60 gramas de açúcar demerara, 60 gramas de coco ralado sem açúcar e 50 gramas de proteína isolada de soja.

Depois de mexer bem os ingredientes, adiciono 200 ml de leite de coco, 100 gramas de tofu, uma colher de chá de extrato natural de baunilha, 1/3 de uma colher de chá de bicarbonato de sódio e 1/2 colher de chá de fermento em pó.

Misturo tudo até a massa ficar maleável. Então fraciono em pequenas porções e moldo cada uma em forma de bolacha. Para finalizar, levo ao forno por pelo menos 30 minutos em temperatura de 180 graus. Pronto!

Os ingredientes rendem pelo menos um quilo de Firmão

Observação

Antes de fracionar, avalie o sabor para saber se está de acordo com o seu paladar.

Valores Nutricionais Totais

Carboidratos: 305 Gramas

Proteínas: 95 Gramas

Gorduras: 56 Gramas

Valores Nutricionais Por Porção de 50 Gramas

Carboidratos: 15,2 Gramas

Proteínas: 4,7 Gramas

Gorduras: 2,8 Gramas

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