Tretinha

Foto: David Arioch

Tretinha é uma salsicha vegetal à base de feijão-fradinho.

Ingredientes

Feijão-fradinho cozido, farinha de aveia, proteína isolada de soja, cebola, cheiro verde, beterraba, pimenta dedo-de-moça, chimichurri com pimenta, páprica defumada, molho de soja e sal.

Preparo

Bato no liquidificador ou processador 700 gramas de feijão-fradinho cozido (sem água). Transfiro para uma bacia e adiciono 100 gramas de farinha de aveia e 50 gramas de proteína isolada de soja.

Mexo bem e acrescento meia cebola média e 1/3 de um maço de salsinha e cebolinha (batidos no liquidificador).

Incluo também uma colher de sopa de molho de soja (shoyu), duas colheres de chá de chimichurri desidratado com pimenta, uma colher de chá de páprica defumada e sal a gosto.

Depois de misturar bem, incluo uma pimenta dedo-de-moça bem picada e três colheres de sopa de suco de beterraba puro. Mexo tudo até a massa ficar maleável.

Então fraciono em 12 partes, compacto bem cada porção e enrolo em tripas de celulose, sem esquecer de amarrar bem as pontas. Para finalizar, cozinho em água por pelo menos 25 minutos e espero esfriar. Depois é só grelhar ou consumir como preferir. Pronto!

Valores Nutricionais Totais

Carboidratos: 160 Gramas

Proteínas: 66 Gramas

Gorduras: 8 Gramas

Valores Nutricionais Por Unidade

Carboidratos: 16 Gramas

Proteínas: 6,6 Gramas

Gorduras: 0,8 Grama

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