Cabô é uma bolacha de batata-doce com farinha de aveia, cacau e alfarroba.

Ingredientes

Batata-doce cozida, farinha de aveia, tofu, cacau em pó, alfarroba em pó, açúcar mascavo, canela em pó, óleo de coco (ou outro tipo), bicarbonato de sódio e rum (opcional).

Preparo

Amasso 300 gramas de batata-doce cozida e adiciono 150 gramas de farinha de aveia. Misturo bem e acrescento 10 gramas de cacau em pó (uma colher de sopa), 10 gramas de alfarroba em pó (uma colher de sopa) e uma pitada de canela em pó.

Mexo tudo e incluo 100 gramas de tofu, uma colher de sopa de óleo de coco (ou outro tipo), 30 a 40 gramas de açúcar mascavo, uma colher de sopa de rum (ou meia colher de chá de essência de rum – opcional) e meia colher rasa de chá de bicarbonato de sódio.

Misturo bem até a massa ficar maleável. Se necessário, incluo duas a três colheres de sopa de leite vegetal ou de água para deixar a massa mais fácil de manusear. Para finalizar, fraciono em pequenas porções, moldo cada uma em forma de bolacha, transfiro para uma forma e levo ao forno por pelo menos 30 minutos em temperatura de 180 graus. Pronto!

Os ingredientes rendem 500 gramas de Cabô

Sugestão

Avalie o gosto da massa antes de levar ao forno para se certificar de que está de acordo com o seu paladar.

Valores Nutricionais Totais:

Carboidratos: 205 Gramas

Proteínas:37 Gramas

Gorduras:  29 Gramas

Valores Nutricionais Por Porção de 50 Gramas

Carboidratos: 20,5 Gramas

Proteínas: 3,7 Gramas

Gorduras: 2,9 Gramas