Minorão é uma bolacha feita a partir de okara, ou seja, dos resíduos de soja que sobram quando se prepara, por exemplo, o tofu.

Ingredientes

Okara, leite de coco, banana, batata-doce cozida, farinha de trigo integral e comum, manteiga de coco (ou óleo de coco), açúcar de coco (ou outro tipo de sua preferência) e fermento em pó.

 Preparo

Misturo em uma travessa meio quilo de okara com 100 ml de leite de coco, uma banana grande bem amassada, 100 gramas de batata-doce cozida e amassada, duas colheres de sopa de açúcar de coco, 100 gramas de farinha de trigo integral e 50 gramas de farinha de trigo comum. Mexo bem os ingredientes e acrescento meia colher de sopa (ou uma colher rasa) de manteiga de coco. Após obter uma massa bem consistente, fraciono em pequenas porções, moldo em forma de bolacha e levo ao forno em temperatura de 180 graus por cerca de 30 minutos. Pronto!