Facho é um hambúrguer vegetal de PTS com aveia, ervas e pimenta. Cada porção de 50 gramas tem 9,1 gramas de carboidratos, 8,7 gramas de proteínas e apenas 0,4 grama de lipídios.

Ingredientes

Proteína texturizada de soja (PTS) hidratada, aveia em flocos, água, pimentão, cheiro verde, coentro, sal, açafrão, alecrim, pimenta dedo-de-moça e pimenta calabresa.

Preparo

Hidrato 750 gramas de proteína texturizada de soja em água e vinagre – o suficiente para render um quilo e meio de PTS. Depois de tirar todo o excesso de água, transfiro para uma bacia e adiciono 100 gramas de pimentão vermelho, 100 gramas de pimentão amarelo, 50 gramas de salsinha, 50 gramas de cebolinha, 50 gramas de coentro, uma colher de sopa de alecrim desidratado, uma colher de sopa de pimenta dedo-de-moça bem picada, uma colher de chá de pimenta-calabresa, uma colher de chá de açafrão e sal a gosto.

Misturo os ingredientes e acrescento 300 gramas de aveia em flocos. Aos poucos, incluo 500 ml de água ou o suficiente para que a massa fique maleável – o que pode ser um pouquinho mais ou um pouquinho menos. Então reservo no refrigerador até endurecer um pouco. Para finalizar, fraciono a massa e moldo 33 hambúrgueres. Pronto!

Os ingredientes rendem 2,5 quilo de Facho

Valores Nutricionais Totais

Carboidratos: 459 Gramas

Proteínas: 435 Gramas

Gorduras: 24 Gramas

Valores Nutricionais Por Porção de 50 Gramas

Carboidratos: 9,1 Gramas

Proteínas: 8,7 Gramas

Gorduras: 0,4 Grama