Magrela é uma substituta vegetal de salsicha.

Ingredientes

Proteína texturizada de soja (PTS), batata-doce cozida, cenoura cozida, cheiro verde, pimenta dedo-de-moça, páprica picante, pimenta-do-reino e sal a gosto.

Preparo

Para começar, hidrato 200 gramas de proteína texturizada de soja com água e uma colher de sopa de vinagre. Uma ou duas horas depois, tempero com meio maço de salsinha picada, meio maço de cebolinha picada, uma pimenta dedo-de-moça pequena e bem picada, uma colher de chá de páprica picante, uma pitada de pimenta-do-reino e uma pitada de sal.

Misturo bem os ingredientes e aos poucos acrescento 150 gramas de batata-doce cozida e amassada e 50 gramas de cenoura cozida e amassada. Mexo bem os ingredientes até a massa ficar bem maleável para moldá-la. Se necessário, incluo um pouquinho mais de batata ou acrescento um pouquinho de azeite.

Na sequência, divido a massa em seis partes, compacto bem cada porção e enrolo cuidadosamente em tripas de celulose. Cozinho-as em água por pelo menos 25 minutos e espero esfriar. Então é só grelhar. Pronto!

Valores Nutricionais Totais

Carboidratos: 57,2 Gramas

Proteínas: 77,6 Gramas

Gorduras: 4 Gramas

Valores Nutricionais Por Porção de 50 Gramas

Carboidratos: 9,5 Gramas

Proteínas: 12,9 Gramas

Gorduras: 0,6 Grama