Bucanera

Linguiça Vegana
Foto: David Arioch

Bucanera é um substituto vegetal de linguiça. Cada porção de 50 gramas tem 9 gramas de carboidratos e apenas 0,9 grama de gorduras.

Ingredientes

Batata-doce, cenoura, beterraba, cebola, aveia em flocos, azeite e sal.

Preparo

Misturo 250 gramas de batata-doce (unidade média) cozida, 100 gramas (uma unidade) de cenoura cozida e 75 gramas (meia) de beterraba cozida. Amasso bem com um garfo e acrescento 75 gramas (unidade pequena) de cebola batida no liquidificador com duas colheres de água, que também pode ser do cozimento dos vegetais. Incluo também uma colher de chá de azeite, uma pitada de sal e misturo tudo.

Depois acrescento 50 gramas de aveia em flocos e mexo bem até a massa ficar maleável. Então divido em pequenas porções, moldo em forma de linguiça, enrolo em tripas de celulose e amarro as extremidades. Transfiro as bucaneras para uma panela com água o suficiente para cobri-las e deixo cozinhar por pelo menos 20 minutos – ou até ficarem firmes. Pronto!

Sugestões

Depois de prontas, você pode grelhá-las, assá-las, consumi-las como quiser. Também pode incluir mais temperos de sua preferência.

Caso a massa fique mole, aumente um pouquinho a quantidade de aveia.

Os ingredientes rendem pelo menos 550 gramas de Bucanera

Valores Nutricionais Totais

Carboidratos: 99,6 Gramas

Proteínas: 14 Gramas

Gorduras: 10 Gramas

Valores Nutricionais Por Porção de 50 Gramas

Carboidratos: 9 Gramas

Proteínas: 1,2 Grama

Gorduras: 0,9 Grama

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6 comentários Adicione o seu

  1. PATRÍCIA VIEIRA MICHELI disse:

    Fiz e ficou uma delícia! Além de ser muito prático! Parabéns!

    Curtido por 1 pessoa

    1. David Arioch disse:

      Patrícia, fico feliz em saber disso. Obrigado pelo feedback 🙂

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  2. Marcelo disse:

    Posso só moldar e levar pra assar no forno? Difícil eu achar tripa de celulose aqui…

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    1. David Arioch disse:

      Creio que não haja problema.

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  3. Daiane Sardi Portal disse:

    a tripa de celulose é comestivel ou tem que tirar pra comer?

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    1. David Arioch disse:

      O ideal é retirá-la.

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