Farrusco

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Foto: David Arioch

Farrusco é um bolo de chocolate de quatro camadas recheado com creme de tofu com cacau e geleia caseira de morango. Além de não contar com ingredientes de origem animal, não é difícil de ser preparado por quem não tem experiência na cozinha. Na realidade, o processo é bem simples, só exige um pouco de paciência.

 Ingredientes para a massa

Mistura para bolo, leite de coco morno e óleo de coco.

 Ingredientes para a o creme de tofu

Tofu, cacau em pó, óleo de coco e açúcar demerara.

 Ingredientes para a geleia de morango

Morangos, água e açúcar demerara.

Ingredientes para a cobertura

Leite de coco, cacau em pó e açúcar demerara.

Preparo da massa

Misturo dois pacotes de mistura para bolo de chocolate (400 gramas cada) com 400 ml de leite de coco morno e duas colheres de sopa de óleo de coco. Bato manualmente até a massa ficar bem homogênea. Divido a massa em duas formas pequenas, redondas e fundas o suficiente para que eu possa dividi-la em quatro camadas – duas partes por forma. Então levo ao forno por 40 minutos em temperatura de 160 graus.

Preparo do creme de tofu

Bato no liquidificador 250 gramas de tofu, duas colheres de cacau em pó, uma colher de óleo de coco e duas colheres de sopa de açúcar demerara até ganharem uma boa consistência.

Geleia de morango

Levo ao fogo 250 gramas de morangos picados com 400 ml de água e três colheres de sopa de açúcar demerara. Mexo os ingredientes com uma colher até a água secar e formar uma geleia.

Cobertura do bolo

Levo ao fogo 250 ml de leite de coco (um copo), três colheres de sopa de cacau em pó e duas colheres de sopa de açúcar demerara. Assim que a mistura ganhar consistência, desligo o fogo.

Montando o Farrusco

Divido a massa do bolo em quatro camadas. Coloco a primeira seguida por metade do creme de tofu. Sobre a segunda, despejo toda a geleia de morango. Em cima da terceira camada, distribuo o restante do creme de tofu. Então acrescento a quarta e última camarada.

Depois cubro o bolo com a cobertura baseada em leite de coco e cacau em pó. Para finalizar, coloco alguns morangos sobre o topo e uma boa porção de uvas bem doces e sem sementes. Pronto!

Observação

Você pode usar o tipo de óleo de sua preferência.

Sugestões de marcas de mistura para bolo

Apti, Liane, Aminna, Nutri Pleno, Santa Amália, Fritz & Frida, etc.

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