Napolitreta

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Foto: David Arioch

Napolitreta é um pavê vegano de morango com chocolate que não é baseado em calorias vazias. Cada porção de 100 gramas tem 22,8 gramas de carboidratos, 8,4 gramas de proteínas e 8,4 gramas de lipídios.

Ingredientes

Leite vegetal saborizado, morangos, farinha de aveia, creme de soja, proteína em pó (opcional), biscoitos integrais de maisena, stevia e chocolate amargo.

Preparo

Bato no liquidificador 600 ml de leite vegetal sabor morango, duas caixas de creme de soja (400 gramas), 300 gramas de morango, 100 gramas (uma xícara) de farinha de aveia, 60 gramas (seis colheres de sopa) de proteína isolada de soja (use o tipo de sua preferência) e dois sachês de adoçante à base de stevia.

Transfiro para uma panela e levo ao fogo baixo, mexendo sem parar, até começar a ferver. Desligo o fogo e despejo metade da mistura em um recipiente. Então derreto 60 gramas de chocolate amargo com 70% de cacau e acrescento à metade da mistura.

Umedeço uma forma com água e coloco uma primeira camada de massa de morango seguida por oito biscoitos integrais de maisena. Depois, adiciono uma camada de massa de chocolate, também seguida por oito biscoitos. Vou intercalando até acabar a massa e criar cinco camadas de biscoitos. Na sequência, distribuo 300 gramas de morangos fatiados em duas ou três partes sobre o pavê. Para finalizar, esfarelo um pouco de chocolate amargo sobre o topo e reservo no refrigerador até endurecer. Pronto!

Os ingredientes rendem pelo menos 1,3 quilo de Corisco (Pavê Cabeça de Morango) ou Napolitreta.

Dicas e substituições

Caso não encontre leite vegetal sabor morango, você pode usar outro tipo de leite vegetal. O creme de soja pode ser substituído por leite de coco consistente ou engrossado com amido de milho. A stevia também pode ser substituída por algum tipo de açúcar, caso prefira assim.

Valores Nutricionais Totais

Carboidratos: 296,6 Gramas

Proteínas: 110,3 Gramas

Gorduras: 109,5 Gramas

Valores Nutricionais Por Porção de 100 Gramas

Carboidratos: 22,8 Gramas

Proteínas: 8,4 Gramas

Gorduras: 8,4 Gramas

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