Ingredientes

Coentro, cebolinha, salsinha, manjericão, pimenta dedo-de-moça, pimenta-calabresa, açafrão, páprica doce, azeite e sal.

Preparo

Lavo e seco um maço de coentro, um maço de cebolinha, um maço de salsinha e um maço de manjericão. Depois pico bem e deixo no sol por uma hora. Então transfiro para uma travessa e adiciono duas pimentas dedo-de-moça bem picadas, meia colher de chá de pimenta-calabresa e meia colher de chá de açafrão.

Mexo bem e acrescento duas colheres de sopa de páprica doce e sal a gosto. Incluo também azeite até cobrir a mistura e mexo tudo pela última vez. Para finalizar, transfiro para um recipiente com tampa. Pronto!

Sugestão

Caso prefira o chimichurri menos picante, basta não usar a pimenta-calabresa.