Bombadão

(Foto: David Arioch)

Bombadão é um pão de crosta crocante assado na panela que demanda ingredientes bem acessíveis. Cada porção de 50 gramas tem 21 gramas de carboidratos, 4,4 gramas de proteínas e 2,5 gramas de lipídios.

Ingredientes

Farinha de trigo comum, farinha de trigo integral, fermento seco instantâneo, açúcar, óleo e água.

Preparo

Misturo em uma bacia 400 gramas de farinha de trigo comum, 400 gramas de farinha de trigo integral, duas colheres rasas de sopa de açúcar demerara, uma colher de chá de sal, duas colheres de sopa de óleo e 10 gramas de fermento seco instantâneo. Na sequência, adiciono aos poucos 600 ml de água em temperatura ambiente.

Mexo bem os ingredientes com a colher de pau até a massa ficar maleável. Então acrescento um pouquinho mais de farinha sobre a massa – o suficiente para que eu consiga moldá-la em forma de bola.

É importante que a massa fique mole, mas no caso dela ficar muito úmida a ponto de impedir qualquer manipulação, inclua um pouco mais de farinha.

Depois de obter uma bola, espalho um pouquinho de farinha sobre ela, cubro com um pano de cozinha e deixo em descanso por pelo menos 40 minutos. Para finalizar, transfiro para uma panela (é importante que seja grossa – se for de ferro, melhor ainda). faço um risco em forma de cruz com a faca (de um lado ao outro) e levo ao forno pré-aquecido (com a panela tampada) por pelo menos 40 minutos. Pronto!

Sugestão

Se depois de 30 minutos, você perceber que o pão não está dourando, retire a tampa e termine de assar.

Valores Nutricionais Por Porção de 50 Gramas

Carboidratos: 21 Gramas

Proteínas: 4,4 Gramas

Gorduras: 2,5 Gramas

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