Da série Receitas de Preguiçoso, Foni é um doce à base de farinha de biscoitos integrais de cacau com pasta de amendoim, frutas secas e coco. Cada unidade tem 12,9 gramas de glicídios.

Ingredientes

Biscoitos integrais de cacau, pasta de amendoim, mirtilo desidratado (opcional), cranberry desidratado (opcional), leite de coco, eritritol (use o que for de sua preferência para adoçar) e coco ralado (sem açúcar).

Preparo

Bato no liquidificador 150 gramas de biscoitos de cacau até virar uma espécie de farináceo. Transfiro para um recipiente e adiciono 75 gramas de pasta de amendoim (ou seja, a metade da quantidade do biscoito), 30 gramas de mirtilos desidratados e picados e 30 gramas de cranberry desidratado e picado.

Misturo bem os ingredientes e adiciono três colheres de sopa de leite de coco até umedecer a mistura a ponto de ficar maleável (se necessário, inclua outra colher). Então reservo.

Depois misturo 50 gramas de coco ralado (sem açúcar) com duas colheres de sopa de leite de coco e 20 gramas de eritritol até ficar maleável também – sem esfarelar.

Fraciono a mistura de coco em 12 partes e transfiro para 12 forminhas para bolinhos – compactando bem a mistura no fundo de cada forma. Então completo com a massa de biscoitos até preencher as 12 forminhas. Para finalizar, reservo no refrigerador. Pronto!

Observação

Use o tipo de biscoito de sua preferência, desde que sirva para ser reduzido a um tipo de farináceo.

Valores Nutricionais Totais

Carboidratos: 155 Gramas

Proteínas: 40 Gramas

Gorduras: 103 Gramas

Valores Nutricionais Por Unidade

Carboidratos: 12,9 Gramas

Proteínas:  3,3 Gramas

Gorduras: 8,5 Gramas