Tinha

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Foto: David Arioch

Tinha é uma minitortinha de abobrinha. Cada unidade tem 7,7 gramas de carboidratos e 6,6 gramas de proteínas.

Ingredientes

Abobrinha italiana refogada, farinha de aveia, proteína isolada de soja ovo de linhaça, bicarbonato de sódio, fermento em pó, óleo e sal.

Preparo

Primeiro coloco em uma frigideira meia colher de sopa de óleo vegetal, um dente de alho bem picado e uma cebola pequena picada. Assim que começar a grelhar, acrescento 350 a 400 gramas de abobrinha italiana picada e 1/4 de um copo americano de água. Tampo a frigideira e deixo refogar um pouquinho, mas só até ficar al dente.

Desligo o fogo, extraio a água do refogado e bato no liquidificador até formar um creme. Transfiro para uma bacia média e adiciono 100 gramas de farinha de aveia, 40 gramas de proteína isolada de soja (PIS), um ovo de linhaça (uma colher de sopa de linhaça batida ou farinha de linhaça + três de água em descanso por pelo menos 15 minutos) e sal a gosto.

Misturo bem todos os ingredientes até a massa ficar relativamente homogênea. Depois incluo 1/3 de uma colher de chá de bicarbonato de sódio e 1/2 colher de chá de fermento em pó.

Mexo tudo novamente até a massa ficar um pouquinho mais leve, fraciono em nove partes e transfiro para forminhas. Para finalizar, levo ao forno por pelo menos 30 minutos em temperatura de 180 graus. Pronto!

Valores Nutricionais Totais

Carboidratos: 70 Gramas

Proteínas: 60 Gramas

Gorduras: 20 Gramas

Valores Nutricionais Por Unidade

Carboidratos: 7,7 Gramas

Proteínas: 6,6 Gramas

Gorduras: 2,2 Gramas

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