Aparecidinho é um escondidinho maroto e low carb de cenoura com brócolis. Cada porção de 50 gramas tem 3,9 gramas de carboidratos.

Ingredientes

Cenoura cozida, batata cozida, brócolis cozido, cebola, tofu, Queijo Vegano da Discórdia e sal a gosto.

Preparo

Em uma panela, misturo 600 gramas de cenoura cozida e amassada com 300 gramas de batata-inglesa cozida, 100 gramas de Queijo Vegano da Discórdia e sal a gosto. Mexo bem em fogo baixo até a mistura se transformar em um purê. Se necessário, incluo 50 a 100 ml de água ou leite de coco. Em outra panela ou frigideira, refogo 250 gramas de brócolis, 100 gramas de tofu picado, uma cebola média picada (100 gramas) e sal a gosto.

Na sequência, coloco em uma travessa metade da mistura de batata com cenoura seguida pelo refogado e a outra metade da mistura de batata com cenoura. Para finalizar, levo ao forno por pelo menos uma hora em temperatura de 180 graus. Pronto!

Os ingredientes rendem 1,5 quilo de Aparecidinho

Valores Nutricionais Totais

Carboidratos: 117 Gramas

Proteínas: 25,5 Gramas

Gorduras: 14 Gramas

Valores Nutricionais Por Porção de 50 Gramas

Carboidratos: 3,9 Gramas

Proteínas: 0,8 Grama

Gorduras: 0,4 Grama