Matalotagem é uma trouxinha recheada com vegetais e preparada com massa de pastel.

Ingredientes da massa

Farinha de trigo, vinagre de maçã (ou cachaça), óleo, água e sal.

Ingredientes do recheio

Batata-inglesa cozida, coentro, tomate, pimenta dedo-de-moça, pimenta-do-reino, agrião, salsa, ervilhas, creme de soja, vinagre de maçã, pimentão vermelho, azeite e sal.

Preparo da massa

Misturo um quilo de farinha de trigo com meia xícara de vinagre de maçã, duas colheres de sopa de óleo, 400 ml de água e sal a gosto. Mexo bem até não restar farelos. Se necessário, acrescento um pouquinho mais de água. Então deixo em descanso em recipiente coberto por 20 minutos. Na sequência, abro a massa e a estico com um cilindro. Pronto!

Preparo do recheio

Misturo meio quilo de batata-inglesa cozida e picada com 200 gramas de creme de soja, meio maço de coentro, meio maço de salsinha, meio maço de agrião, dois tomates bem picados e sem miolo, duas pimentas dedo-de-moça, meio pimentão vermelho picado, 100 gramas de ervilhas, uma colher de sopa de vinagre de maçã, uma colher de sopa de azeite e sal a gosto. Mexo bem os ingredientes com cuidado para não transformar as batatas em purê.

Preparo da Matalolagem

Abro bem a massa e a corto com uma forma redonda. Então coloco um pouco de recheio, tendo o cuidado de não exagerar, senão será impossível evitar o vazamento do recheio. Depois junto as beiradas formando um bico para cima e apertando para baixo – de forma a moldar uma espécie de trouxinha. Repito o processo até acabar o recheio. Para finalizar, levo ao forno por 25 a 30 minutos. Pronto!

Sugestão

Fique à vontade para diversificar o recheio.