Supimpa

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Foto: David Arioch

De preparo simples, Supimpa é um bolinho de mandioca recheado com proteína texturizada de soja.

Ingredientes

Mandioca cozida e amassada, farinha, óleo, proteína texturizada de soja (PTS) temperada, fermento em pó e sal.

Preparo

Misturo 700 gramas de mandioca cozida e amassada com 300 gramas de farinha de trigo (use o tipo de sua preferência – pode ser sem glúten), duas colheres de sopa de óleo vegetal, uma colher de sopa de fermento em pó e sal a gosto.

Mexo bem os ingredientes até obter uma massa maleável. Então sovo e abro a massa. Corto em pedaços e recheio com proteína texturizada de soja (não transgênica) previamente hidratada e temperada com cheiro verde, páprica, sal e pimenta. Na sequência, moldo os bolinhos e os enrolo em um pouquinho de farinha. Para finalizar, coloco para assar ou fritar. Pronto!

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