Gabarola

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Foto: David Arioch

Gabarola é um pãozinho de mandioca baseado em cinco ingredientes bem acessíveis.

Ingredientes

Mandioca cozida e amassada, farinha (use o tipo de sua preferência), óleo, fermento em pó, sal e açúcar.

Preparo

Em uma bacia, misturo 700 gramas de mandioca cozida e amassada com 300 gramas de farinha de trigo, duas colheres de sopa de óleo, uma colher de sopa de fermento em pó, sal a gosto e uma pitada de açúcar. Mexo bem os ingredientes até obter uma mistura maleável. Então sovo bem a massa.

O ideal é que ela fique com consistência de massa de pão. Se necessário, incluo mais um pouquinho de farinha. Na sequência, divido a massa em pequenas porções e moldo no formato de minha preferência. Para finalizar, levo ao forno por cerca de 40 minutos em temperatura de 160 graus. Pronto!

Observação

Use o tipo de farinha de sua preferência, inclusive sem glúten, desde que seja adequada ao preparo de pães.

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