Faceiro

Faceiro
Foto: David Arioch

Faceiro é um pavê vegano de abóbora com coco e damasco. Cada porção de 50 gramas tem 11,4 gramas de carboidratos e 4,3 gramas de lipídios.

Ingredientes

Abóbora seca cozida, leite de coco, damascos secos, coco ralado, farinha de aveia (ou de quinoa ou de arroz), laranja (opcional), biscoitos integrais de maisena e açúcar demerara.

Preparo

Bato no liquidificador 600 gramas de abóbora seca cozida e amassada com 500 ml de leite de coco, três colheres de sopa de suco de laranja, 50 gramas de coco ralado e 20 gramas de açúcar demerara. Após obter uma mistura homogênea, adiciono 50 gramas de farinha de aveia (ou de quinoa ou de arroz) e bato tudo novamente.

Na sequência, transfiro a mistura para uma panela e levo ao fogo baixo, mexendo ocasionalmente. Desligo o fogo assim que a mistura ficar bem consistente. Então umedeço uma travessa com água, coloco uma primeira camada de massa seguida por sete biscoitos integrais de maisena e 20 gramas (uma colher de sopa) de damascos secos picados. Repito o processo mais quatro vezes, totalizando 35 biscoitos e 100 gramas de damascos secos. Para finalizar, reservo no refrigerador até endurecer bem. Pronto!

Os ingredientes rendem 1,2 quilo de Faceiro

Sugestões

Vale a pena incluir coco ralado e damascos picados sobre o Faceiro.

Avalie o gosto da massa antes de levá-la ao fogo para se certificar de que está de acordo com o seu paladar. Se necessário, adoce um pouco mais.

A inclusão de 10 gramas de ágar-ágar durante o cozimento pode ajudar a acelerar o endurecimento do pavê.

Valores Nutricionais Totais

Carboidratos: 275,3 Gramas

Proteínas: 28 Gramas

Gorduras: 104,8 Gramas

Valores Nutricionais Por Porção de 50 Gramas

Carboidratos: 11,4 Gramas

Proteínas: 1,1 Grama

Gorduras: 4,3 Gramas

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