Quebra-Molas

Quebra-Molas
Foto: David Arioch

Quebra-Molas é um bolinho assado de berinjela refogada e PTS não transgênica temperada. Cada porção de 50 gramas tem 11 gramas de carboidratos e 8,1 gramas de proteínas

Ingredientes

Berinjela refogada e PTS.

Preparo

Para fazer o Quebra-Molas uso um refogado de berinjela de 300 gramas. Primeiro, corto duas berinjelas em cubinhos e deixo hidratando por uma hora em um recipiente com água, uma colher de sopa de vinagre e uma pitada de sal. Depois transfiro a berinjela para uma panela com uma colher de sopa de azeite, uma cebola picada e um dente de alho picado. Assim que a berinjela estiver macia, desligo o fogo.

Transfiro para uma travessa e acrescento 200 gramas de proteína texturizada de soja previamente hidratada em água e vinagre e depois temperada com salsinha e cebolinha a gosto, sal a gosto, uma pimenta-dedo-de-moça pequena e bem picada, e 50 gramas de tofu cortado em cubinhos (opcional).

Mexo bem os ingredientes e incluo 100 gramas de farinha de arroz integral. Então divido a massa em pequenas porções e moldo em forma de bolinhos. Para finalizar, levo ao forno por pelo menos 30 minutos em temperatura de 180 graus. Pronto!

Os ingredientes rendem 550 gramas de Quebra-Molhas

Sugestões

Se necessário, enrole os bolinhos na farinha para garantir mais firmeza.

Você pode incrementar com outros temperos e ingredientes. Fique à vontade.

Valores Nutricionais Totais

Carboidratos: 121 Gramas

Proteínas: 90 Gramas

Gorduras: 14 Gramas

Valores Nutricionais Por Porção de 50 Gramas

Carboidratos: 11 Gramas

Proteínas: 8,1 Gramas

Gorduras: 1,2 Grama

 

 

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