Lambuza

Lambuza
Foto: David Arioch

De fácil preparo, Lambuza é uma geleia integral de maçã com canela baseada em cinco ingredientes acessíveis.

Ingredientes

Maçã, limão, açúcar demerara, canela e água filtrada.

Preparo

Corto 750 gramas de maçã com casca (cinco unidades médias) em pequenos cubos e distribuo sobre eles o suco de duas unidades pequenas de limão-siciliano (pode ser outro tipo). Então coloco para cozinhar com 100 ml de água filtrada. Depois de 20 minutos, quando os cubos de maçã estiverem macios, retiro do fogo. Então transfiro para o liquidificador e dou uma “pulsada” ou bato rapidamente até formar um purê com pedacinhos de maçã.

Coloco novamente o conteúdo na panela e acrescento 100 gramas de açúcar demerara misturado com meia colher de sopa de canela em pó. Mexo bem os ingredientes em fogo baixo até a geleia apurar. Sei que está no ponto ideal quando consigo ver o fundo da panela. Apago o fogo, esterilizo um vidro em água quente e transfiro a Lambuza para o vidro. Aguardo esfriar e reservo no refrigerador. Pronto!

Sugestão

Se deixar o vidro com a geleia de cabeça para baixo e bem acondicionada, ela pode durar pelo menos três meses desde que não seja aberta. Depois de aberta, é recomendado consumi-la em até dez dias.

Valores Nutricionais Por Porção de 20 Gramas

Carboidratos: 6 Gramas

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