Fomedeu

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Foto: David Arioch

De fácil preparo, Fomedeu é uma torta vegana de abobrinha com tomate que tem uma base que é preparada com os mesmos ingredientes usados em uma massa de panqueca.

Ingredientes

Farinha, abobrinha, tomate, cebola, pimentão, pimenta dedo-de-moça, salsinha, cebolinha, óleo, azeite, sal e fermento.

Preparo

Refogo uma abobrinha pequena, uma cebola média, duas colheres de sopa de pimentão verde, uma pimenta dedo-de-moça, 1/3 de um maço de salsinha e 1/3 de um maço de cebolinha com azeite. Então reservo.

Bato no liquidificador uma xícara de farinha de trigo, uma xícara de farinha de trigo integral, 1/3 de uma xícara de óleo, três copos de água (600 ml) e sal a gosto. Acrescento também uma colher de sopa de fermento em pó e misturo tudo com uma colher.

Depois transfiro a massa para uma travessa bem untada e distribuo aos poucos o refogado. Incluo também dois tomates médios picados. Para finalizar, levo ao forno por cerca de 50 minutos em temperatura de 160 graus. Pronto!

Sugestões

Se preferir, você pode usar também só um tipo de farinha, inclusive sem glúten.

Caso a massa fique bem rala antes de retirá-la do liquidificador, sugiro que acrescente um pouquinho mais de farinha.

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