Banqueta

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Foto: David Arioch

De fácil preparo, Banqueta é um mini cheesecake vegano de morango. Cada unidade tem 7,3 gramas de carboidratos, 4,4 gramas de proteínas e 4,3 gramas de lipídios.

Ingredientes

Tofu (sabor natural), leite de coco com morango, farinha de amêndoas, açúcar demerara, ágar-ágar e polvilho doce.

Preparo

Bato no liquidificador 300 gramas de tofu (sabor natural) com 300 ml de leite de coco com morango e 50 gramas (meia xícara) de farinha de amêndoas.

Também adiciono 30 gramas (duas colheres de sopa) de açúcar demerara, oito gramas (duas colheres de chá ou uma colher de sopa) de ágar-ágar e 20 gramas (uma colher generosa de sopa) de polvilho doce.

Bato bem os ingredientes até formarem uma massa homogênea. Transfiro para uma panela pequena, levo ao fogo baixo a e mexo bem até a mistura ficar bem consistente. Então despejo uma primeira cada de massa em 14 forminhas para muffin ou cupcake, seguidas por um meia colher de chá de pasta de amendoim integral. Faço isso em todas as forminhas. Depois cubro com o restante da massa. Para finalizar, reservo no congelador até ficar bem firme. Pronto!

Sugestão

Você pode rechear com o alimento de sua preferência. Fica muito bom a com a inclusão de pedaços de frutas.

Valores Nutricionais Totais

Carboidratos: 88 Gramas

Proteínas: 62 Gramas

Gorduras: 61,5 Gramas

Valores Nutricionais Por Unidade

Carboidratos: 7,3 Gramas

Proteínas: 4,4 Gramas

Gorduras: 4,3 Gramas

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